称霸香港的金牌花胶鸡煲发威啦!汕头也能吃到从TVB剧里端出来的黄金锅一天仅售10

原标题:称霸香港的金牌花胶鸡煲发威啦!汕头也能吃到从TVB剧里端出来的黄金锅,一天仅售100煲!

禄婶、禄婶,叫起来特别顺口,感觉就像一个精明热情的“师奶”,其实店里的主旨也是这样,把最实惠、最优质的食材端上餐桌献给顾客。

想要聚会的吃货们也可以选择包厢,同样宽敞舒适。从大招牌到小角落,都能feel到老板的用心设计,真是每一个地方都能成为背景呀!

这份花胶浓汤鸡煲堪称镇店之宝!是店里一等一的特色菜品。禄婶为每一位精明爱美的人士准备了原只大花胶,上等质量,足料下锅!

锅中为精心熬制的香浓鸡汤,颜色光彩夺目,鸡油在灯光的照射下熠熠生辉,十分诱人!剪开后即见肥腴鸡肉,肉质白里透红,柔嫩多汁!

黄澄澄的鸡汤与花胶融为一体,胶原蛋白凝聚一锅,汤汁略带粘性,滋补养颜效果绝佳!咸香满溢,鲜甜兼并,温润的口感让你回味无穷!

游水虾条条生猛活跃,保证新鲜。下锅后颜色靓丽通透,虾肉弹性丰富;手掌大的鲍鱼、鲜甜的贵妃蚌、爽滑的象鼻蚌都是这里海鲜类的必点佳品,与锅中鸡汤一拍即合,包你上瘾!

这里的丸滑全部是师傅的纯手工自制哦!颜色丰富的丸滑各具有不一样的风味,纯天然取材,无任何色素!颗颗弹性十足,原汁原味!

和牛与肥牛都是进口肉,生肉纹理清晰好看,肥瘦分界明显,每片都很薄,下锅涮个几秒就可以吃!口感很爽滑呢!

牛舌特别薄,也是下锅捞一捞就能吃的,吃起来略脆,还挺开胃的;猪肉片没有腥味,肉很结实,有淡淡的油香。

这份鲍鱼鸡煲是干锅,鲍鱼的数量好多,鲍鱼肉厚而结实,原只完好。在石锅中焖制后,与鸡肉的香气、精华汇成一体。

重点是!吃得差不多了,还可以加汤,这样就成了一个打边炉的汤底啦!涮完其他配菜,汤底还能全部喝掉,营养十足!

既然作为一家“有港味”的餐厅,经典的港式小吃自然少不得。儿时看TVB剧,最喜欢街边“走鬼档”的咖喱鱼蛋,来这里你可以试个够啦!

香港咖喱鸡翅尖、椒盐玉米、炸小馒头、酸姜溏心皮蛋等都是餐桌上必不可少的小菜哦,别小看它们,分分钟是开胃/解腻神物呢!

这两份甜品真的很经典!在香港很多茶餐厅都有,总体微甜不腻,芒果肉多汁爽口,豆腐嫩滑绵绵,入口很舒服。

花胶炖牛奶图解教程

花胶炖牛奶的教程来了,想要美美的皮肤水水的经常炖来吃哦,这款食谱对贫血的亲有很好的疗效,具有滋阴养颜美容的功效,对经常月经不调或经常手脚冰凉的女孩更是有帮助。

ps,想要做成奶冻的可以炖好后放凉放入冰箱冷藏,几个小时后就可以变成奶冻了。通常我都是晚上做好放进冰箱早上起来就可以吃到美味的花胶奶冻了,而且早上吸收更好。

女人学会这样吃花胶皮肤想不好都难!

很多大牌护肤品都夸自家产品能够时光逆袭,不过我想你也了解效果啦~永远十八岁不过是个梦。是人都会老,只是脚步快慢不同罢了。

每天一碗鱼胶能为你做的,就是拖住时光的脚步,让衰老慢一点,再慢一点。鱼胶中富含胶原蛋白,帮助养颜,延缓衰老,可使皮肤恢复青春活力。

25岁以后,皮肤会逐渐失去“水润感”,这是肌肤生理性老化的结果。 它的保湿作用及屏障功能逐渐减弱,天然保湿因子含量减少;长期干燥缺水会大大加速它的产生,眼部皮肤最容易出现这种问题。

鱼胶富含的胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能,滋润皮肤,保持皮肤组织细胞内外水分的平衡,胶原蛋白的好处这里就不多说了。

适时补充蛋白质的另外一个好处就是可以延缓皮肤松弛,想要时光倒转是不可能的,我们只能尽力地保持好现在的状态。

女人是以阴血为主,日常保养要多注意养阴,阴气虚弱的话,皮肤会很干燥。因此常有人说XX食物滋阴养颜,女人要多吃一点,嘿嘿,其实鱼胶是养阴小能手哦。

女人,外表漂亮倒还是其次,健康才是第一。皮肤往往是一个人身体内部状况的表现,如果你发现自己的皮肤很差,脾气也暴躁的话,那真的需要检视下自己是否真的出现亚健康症状,阴阳失衡了。

吃鱼胶可以使肠胃的消化吸收功能得到很好的改善,对于食欲不振、消化不良、便秘等症状能起到很明显的改善效果。吃得好、消化吸收得好,身体的抵抗力自然就强了。

怀孕吃鱼胶,有修复子宫的功效,怀孕的头三个月吃鱼胶,一人吃等于两人补,宝宝抵抗力更佳,产后吃鱼胶对剖腹产女性有伤口恢复加速的作用,还帮助修复子宫膜及子宫弹性。

炖之前鱼胶尽可能不要泡水,因为泡久了会流失一部分的胶质,如果鱼胶个头较大又厚实,可到药店让帮忙切成条状。

把切好的鱼胶用水清洗下就可以炖了,炖的时间一般是2-4个小时,炖完的时候加点冰糖调味就可以了。

吃鱼胶的最佳时间,在晚上或者早上空腹吃,那样最容易吸收了。鱼胶最好要连续吃,隔天吃没什么效果,可连续吃几天停几天。

做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),细盐少许。

做法:把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。

做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,田七用清水洗净,打碎。将田七、花胶一同放入炖盅,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖4小时即可,食前再调味。

功效:营养丰富,补身养颜。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人,进补最为适合。另外对患有动脉硬化病症的人也有一定疗效。

材料:花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量。

做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用;洗净排骨切块,出水;干淮山浸泡半小时;把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;鸡心红枣去核,将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

功效:补气补血,养血安神,美容养颜,最适合于身体虚弱,容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。

做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;北芪、当归、红枣分别洗净;当归切片,红枣去核;将花胶、北芪、生姜片、当归、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

做法:将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用,把茨实、干淮山用水浸泡半小时,再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块飞水,连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

功效:滋阴补力,益气养血,养阴退热。对于热病后,产后,劳伤而气血虚弱、脾胃不足,肌热烦渴,面色潮红,睡眠不佳者等适用。

做法:把鸡脚放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

做法:把猪骨放入开水中煮3分钟,取出备用;把螺片放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

功效:滋补肝肾,适用于腰膝酸软,畏寒肢冷,虚劳少食,水肿者。此汤补而不腻,适合老少各种体质饮用。

做法:鸡宰杀后洗净备用;把瘦肉切块,放入开水中煮开,取出备用;把瑶柱放入清水中浸软备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;阿胶用干净的布包好,在砧板上敲碎;红枣洗净,去核;将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;猴头菇浸泡半小时,软后切片;鸡柳肉飞水切条备用;红枣去核;把花胶、猴头菇、鸡柳肉、红枣、蜜枣一起放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

功效:健脾胃,润心肺,生津液,补气益中,补肾益精,滋养筋脉,止血散瘀,对多种消化道疾病、心血管疾病、神经虚弱、身体虚弱等均有较好的疗效,还能提高免疫能力。

做法:水鸭宰杀后洗净备用;把大连鲍洗净,放入有姜片的开水中煮开,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将冬虫夏草放入鸭腹内;然后将花胶、大连鲍、水鸭一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。

做法:乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水,西洋参切片,瘦肉切块,把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

功效:滋阴养心,补肾益精,补肺平喘,补气养血,美容养颜,扶正祛邪,改善睡眠,增进食欲,帮助消化,激活性腺和脑垂体分泌激素,强身健体,提高免疫力,全面平衡功能。对夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期,以及肿瘤病人,阴虚火旺之人,亚健康人群及保健延年之人适用。

材料:花胶150克,淮山适量20克,枸杞5克,玉竹20克,圆肉10克,小猪展一副或瘦肉适量,鸡汤1碗。

做法:大而厚的花胶可能要泡比较长时间,象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了,将猪展略焯水后,把所有材料放入瓦罐里,加两小片姜,大火后转小火煲一个半到两个小时就好了,最后盐调味。

海参炆花胶

1、水发海参切3厘米长的段,水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出,用高汤煨好,葱、姜拍破待用。

2、炒锅置于火上,加入少许油,加调味,将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火,放少许底油,下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精,开锅后,将葱、姜拿掉不要,随后下入煨好的海参、花胶及香菇片,烧片刻,下入水淀粉勾芡,淋少许香油,盛在放有生菜的盘中即成。

花胶买完了下一步做什么:写给即将第一次炖花胶的新手

听说花胶很滋补,功效也正对自己的症状。看着别人都美美的吃起了花胶,冲动之余自己也入手了一些准备大补一番,却突然发现自己还不知道具体该怎么吃。没关系,看完接下来的内容,保证你也可以炖出一碗胶质满满的花胶汤!

想要吃花胶达到滋补的功效,基本都要采用隔水炖的方式来烹饪。一般建议用专门的电炖锅炖花胶会比较好,既方便又省事;实在不行用蒸锅采用隔水炖的方式也可以。用煲锅来煲花胶是第二选择。不建议用压力锅炖花胶,既破坏营养又有炸锅的危险。

首先,干花胶一定要泡水。泡水的目的是为了清洁花胶表面的灰尘、污渍、鱼油、血管和内脏的残留物;同时也能使花胶更易于炖煮。泡发花胶的水最好用纯净水,矿泉水和晾凉后的凉开水也能凑合,但是不建议用自来水,原因小编在以前的文章中提到过。

粤菜秘籍——酱汁和精卤制作方法

粤菜的秘籍,一半来自香港,一半来自一批本土的厨艺前辈的探索创新,粤式香油就是鲜为人知的秘诀,一般也很少外传。

我们经常会发现,粤菜看似清淡,但人被一款菜品吸引,第一印象来自于它的香气,这年头喜欢吃臭豆腐的毕竟不多了。作为粤菜总厨,他们多在菜品香气上做文章,即注重锅气。

二:鸡吊干水把一的盐搓在鸡皮和肉中间,肚里也搓一点,然后在肚里放葱姜蒜姜多点 皮上搽少许色素水,再刷上油,用三张油纸包好放入粗盐里小火炬,25分钟加少量水,40分再加一次关火,再 ­

烧鹅:肚料:五香盐两勺, 猪酱两勺,蒜米稍多,香菜两棵葱几根,八角(大回)三棵,香叶两片,米酒适量,­

全国各地的卤水。各有各的特色。像广东的卤水来说吧。特色就是咸中带鲜.清淡典雅.讲究是原滋原味的卤水菜。而贵洲等地的卤水相对于比较辣.但是却辣得平和。而泰式卤水则是根据泰国风味演变而来。色香味美。香味浓郁等特点。而福建的卤水则是适合卤制一些腥味较重的原料。也是非常的有特色。全国各地的卤水太多、一时也说不太完。下面就挑重要的五款卤水的制作方法给大家详细的介绍 ­。

原料:A清水35千克,美极鲜酱油1500克,江门兰花牌生抽王1500克,玫瑰露酒500克,绍兴产花雕酒1000克,冰糖1500克,盐50克,双桥味精30克,家乐鸡精粉20克。B猪骨2500克,老鸡3000克,虾干300克。C花椒、八角、茴香、草果各30克,罗汉果2个,甘草、香叶、桂皮、沙姜各20克,香茅、丁香各10克,陈皮8克,当归、干红椒各5克。D鸡油500克,葱、姜、干葱头、蒜头各50克,香菜头80克。 ­

制作:1、猪骨、老鸡剁重300克的块,入沸水中大火汆10分钟捞出;C料入沸水中大火汆5分钟,捞出包起成料包;葱、姜、干葱头、蒜头、香菜头入烧至四成热的鸡油内小火煸炒15分钟,捞出原料,入不锈钢桶中,加料包、所有A料、B料大火烧开,转中火烧4小时,过滤即可。 ­

原料:A清水50千克,老鸭、老鸡、金华火腿各1500克,猪蹄1000克,猪棒骨3000克,活鲫鱼2500克,玉兰片(炸制金黄)1000克。B花椒150克,陈皮、丁香、松山(药店有售)、豆蔻、草果各15克,罗汉果2个,沙姜30克,桂皮10克,甘草70克,当归100克,香草300克,白胡椒50克,八角30克。C色拉油2500克,姜150克,干葱500克,大蒜100克,香菜250克,胡萝卜150克。D柱侯酱、沙茶酱各50克,泰国鱼露、海鲜酱、生抽各100克,豉油、一品汤王、美极鲜酱油、海天鲍鱼酱、盐各150克,鲜香剂酵母200克,鸡粉、鸡精各300克,冰糖、醪糟汁、花雕酒各500克,白酱油400克。E蛤蚧1对,炒香的黄豆、党参、大枣各500克,蒜瓣250克,枸杞150克,花旗参400克。 ­

制作:1、老鸭、老鸡、金华火腿、猪蹄、猪棒骨入沸水中大火汆5分钟捞出,入不锈钢桶中;活鲫鱼宰杀治净,入沸水中大火汆1分钟捞出,同玉兰片一起入不锈钢桶中,加清水大火烧开,小火烧8小时。2、B料包起。3、锅放色拉油,烧至五成热时放C料小火煸炒20分钟,过滤留油。4、将香料包、熬好的油、D料、E料一起放入不锈钢桶中小火熬2小时,过滤即可。 ­

原料:A八角3克,丁香7克,甘草、草果、花椒、桂皮各6克,白豆蔻4克,香叶2克,沙姜9克,葱、姜各50克。B盐500克,味精、鸡精各150克,冰糖200克,鱼露50克,料酒30克。C大骨5000克。 ­

制作:1、大骨入沸水中大火汆5分钟捞出。2、A料用纱布包起入不锈钢桶中,加清水12.5千克、大骨大火烧开后改小火煮2小时,捞出A料,再入B料不停搅动至其溶解,过滤即可。 ­

原料:A老姜200克,小葱150克,鲜沙姜25克,鲜南姜50克,桂皮、白芷、砂仁、八角、小茴香、香叶各30克,花椒、干辣椒各20克,肉豆蔻、丁香、香果、草果、甘草各15克,白豆蔻、山楂各10克,罗汉果2个。B老母鸡、猪筒子骨、五花肉各2500克,排骨1500克。C冰糖300克,盐50克,鸡精250克,高度白酒350克,红曲米25克,鱼露800克,玫瑰露酒500克,生抽王600克。D姜块、葱、蒜瓣、香菜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱各100克。E色拉油1000克。 ­

制作:1、桂皮、白芷、砂仁、八角、肉豆蔻、丁香、香果、草果、甘草、山楂、罗汉果入干锅中小火炒10分钟,取出与花椒、干辣椒、小茴香、香叶、白豆蔻一起入烧至五成热的色拉油中小火煸炒5分钟,取出入料包内。2、D料入五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出。3、冰糖200克入五成热的350克色拉油中小火熬成糖色。4、B料入沸水中大火汆5分钟,捞出入卤锅内加水50千克大火烧开,改小火熬8小时后去掉料渣,放老姜、小葱、鲜沙姜、鲜南姜、香料包、炸后的D料小火熬45分钟,入剩余的C料和熬好的糖色调匀即可。 ­

烧鸭料。四。姜末10克 蒜茸20克葱末30克 精盐10克 白糖30克料酒30克 玫瑰露酒20克 味精10克 五香粉5克­

燕窝先清水浸半天,后入开水锔半天,俾水,再开水锔半天,俾水,厮碎燕窝,即可,入冰柜保存,用时过开水,入碎冰冰镇一会儿,再过一次开水即可。(注意:燕窝鱼翅雪哈辽参鱼肚花胶鱼唇等遇油后易变质,发制过程中勿与油接触!)­

干鱼翅先用剪刀剪去翅头骨,蒸半小时入冰水浸半天,俾水,入蒸柜扣十来分钟后,倒掉热水入冰浸,六小时后,再入蒸柜扣十来分钟,倒热水,俾水,刮去鱼翅背上白色薄膜及翅骨即可。­

老鸡20斤,老鸭8斤,龙骨5斤,扇骨5斤,赤肉5斤,带皮五花肉5斤,鸡脚5斤,猪皮2斤,火腿2斤,以上材料全部大火炸透之后,烧锅开水轻轻飞水待用,然后用一斤猪油加半斤柱脯下锅加少许姜片用中小火炒香至干,千万别大火,要不然柱脯过火了会苦,不够火候又不突出香气!然后和炸好的材料一起下锅猛火煲来后改小火煲四小时,如果不急的话,最好晚上的时候煲来了关火,隔夜第二天再煲一小时然后大火收汁,七十斤水收三十五斤汁!煲时加二两元肉和四两块冰糖,少许甘草!味不够浓可以加适量耗油!­

干鲍鱼用清水浸透,约三五天,期间勤换清水或庳水,用料与鲍汁一样,煲鲍鱼时少一半火腿,因为火腿有盐份分,鲍鱼遇盐分会变硬!­

老鸡25斤,赤肉15斤,不要飞水,洗净血水即可!火腿2斤和鸡脚3斤炸透,元肉1两,姜、原粒胡椒少许!一同大火煲开改小火煲五小时即可!五十斤水起三十斤汤,煲上汤水开了再放肉码!­

猪手5斤,老鸡20斤,筒骨3斤,猪皮3斤,,瘦肉5斤,鸡壳20斤,猪骨3斤,鸡脚10斤。胡椒粒少许,80斤水起40斤汤。­

发疗参有几种方法,我就不一一列出来了,我介绍给大家一种最常用且速快的方法:干货回来就直接下开水煲!然后关火,焖十小时剪过冰,再拿开水焖三小时过冰洗肠!再开水洗肠又过冰,就这样反复几次直到好为止!­

梅菜扣肉(汁):海鲜酱、柱侯酱、煲仔酱、生抽、蚝油及姜、洋葱(或红葱头)蒜蓉加,少许酒铲香即可。­

花生酱0.2斤、芝麻酱0.2斤、南乳4斤、海鲜酱0.5、柱侯酱0.5斤、十,三香、桂皮、八角、香叶、洋葱、蒜蓉、陈皮粒、,片糖0.5斤,加酒铲香即可。­

广厨四款自制油蒜香油制法:净锅上火,入精炼油1千克,小火烧热,下入蒜蓉400克,小火慢炸,待蒜蓉炸至金即可。用途:可用于烧制或炒制蒜香类菜肴,提高菜肴上桌前的香气和味道。茴香八角油制法:净锅上火,入精炼油1千克,下八角150克、小茴香10克、草果8克、香叶5克、桂皮5克,小火慢炸至出香气,放入盛器中,密封。用途:此油需密封后隔夜再用,可用于各类红烧类菜肴。陈皮油制法:净锅上火,下入1千克精炼油,入泡软剁碎的陈皮250克,小火慢炸出香气,密封。用途:此油需密封后隔夜再用,可用于制作牛肉类菜肴,起到袪腥提鲜的作用。海鲜油制法:净锅上火,下入精炼油1千克,入瑶柱200克、海米150克、生姜30克,小火慢炸出香气,密封。用途:此油同样需密封后隔夜再用,可用于制作各类粤式小炒和海鲜菜肴。自制油的使用和作用1.上桌前用以增香气 以上自制油要在菜品出锅前放入,上桌时便有浓郁的香气,引起客人的食欲。2.增加菜肴层次感 客人在吃菜品时,一般是先吃到酱料的味道,再吃到食材的味道,但是吃过后味道会很快消失。如何让菜肴回味长久一点呢?自制油可以做到。更多特色湘菜及湘菜食材就在唐杰湘菜厨师网。因为油脂挥发慢,在口中可以保存较长时间,因此产生香味持久的感觉。3.要隔夜后再用 炸制过的原料香味有自然渗出的过程,所以应密封后隔夜用,经过一夜,自制油的香气更足。4.用时需要过滤 自制油使用时需要过滤一下,要只闻其香,不见其形。5.放在冰箱里保存 所有的液体都是在温度高时易散发,自制油也不例外。建议密封后放在冰箱里保存,可存放15天。小贴示:下脚料可做自制油厨房里每天会产生大量的葱叶、生姜皮、干葱皮,收集起来可制作葱姜油。各类绿色蔬菜叶,也可以制作蔬菜油。蔬菜根和蔬菜边角料,一方面可以制作精美泡菜、开胃小菜,一方面也可以用于炼制自制油,用于烹菜。蒜油菜例蒜子烧鹿肉 形味同在的蒜香菜原料:带皮鹿肉500克,杏鲍菇条100克,彩椒条10克。调料:A料(小茴香、香叶、桂皮各1克,八角2个,干彩椒2克,姜片3克,葱段5克),B料(盐、生抽各3克,味精、鸡粉各1克,蚝油、老抽各2克),精炼油250克,大蒜子35克,自制蒜油8克。制作:1.将鹿肉切成指头细的条,汆水至断生,捞出沥水。2.净锅上火,下入精炼油15克,入A料炒出香味,入水、鹿肉条,小火烧至成熟,捡去八角、葱、姜。 2.净锅上火,下入剩余的精炼油,烧至五成热时下入杏鲍菇,炸至金倒出。3.锅留底油,下入大蒜子慢火炒至金,下入加工好的鹿肉、B料小火收汁,放入彩椒条,出锅前淋自制蒜油即可。陈皮油菜例陈皮山药牛腩药料也衬牛肉香原料:生牛腩400克,粗山药150克,彩椒条10克。调料:A料(盐5克,味精1克,鸡粉2克,蚝油5克,料酒、东古一品鲜、生抽、老抽各3克),B料(八角1个,桂皮2克,香叶2片,草果1个,干辣椒3个),精炼油10克,陈皮油8克。制作:1.将牛腩改刀成块,焯水至断生;粗山药去皮,改刀成菱形丁,焯水至熟。2.净锅上火,下入精炼油,下入B料炒出香味,再入牛腩,小火慢烧出香味,放入250克清水,加入A料,炖至肉熟烂,下入山药丁,收汁,放入彩椒条,淋入陈皮油,翻匀即可。返回搜狐,查看更多

喝上炖足12小时的花胶鸡汤

初闻鸟语花香,实在想象不出是一家做什么菜色的店子。一锅看似平淡无奇的鸡汤端上桌,灯影下微微泛着油光。待大火煮沸,喝上一碗,粘稠的口感加上鸡汁的鲜嫩–好汤!整烫熬制时加入花胶,历时12个小时之久。不同的汤有不同的功效,而这花胶鸡,据说就有美容养颜之奇效。想想也是,满锅的胶原蛋白,配上猪蹄、金华火腿、黄油老鸡、美国大凤爪、蹄髈、精肉、老鸭、龙骨…集所有精华于一身的花胶鸡汤,滋润到不行。

在这里,喝完花胶鸡汤,还不算完。正宗广东清远鸡经过厨师处理之后端上桌,直接在鸡汤里开涮。在汤锅里来来回回七八下,鸡肉轻微缩成卷,蘸点料,入口便是满口的细滑与清香。正宗的广东清远鸡,完全放养在竹林中,靠喝露水吃小虫慢慢成长。长成的鸡肉皮黄、脚黄、嘴黄,因皮薄骨软而著名。在这里,能吃进嘴里的,便是武汉最正宗的。

既然来到,当然也把这里其他的主打菜也一同吃上。御品雪花牛肉、一品美国肥牛、特选牛舌、石斑鱼、罗氏虾、鲜羊菌菇…每种菜下锅都能成就一道饕餮盛宴。雪花牛肉,切成丁入锅,清汤煮沸后颗颗饱满Q弹。捞起来,不蘸料直接吃最好,情人心脾的鲜溢满口腔。鲜羊菌菇在这里也不得不挑出来单独讲讲,由于每年的产量非常少,再加上生长的环境要求严格,能吃上这一口鲜菌实属不易。菌的鲜美甘甜,配上牛肉的浓厚鲜嫩,混合的滋味成了舌尖回味最久的余香。

说完几道招牌大菜,店里的各式“小菜”竟然也好吃到喧宾夺主了。烤油腰,烤羊肉串儿,炸虾头…各个来势汹汹,势必以地道口味,高品质食材的标准拿下食客的胃。羊肉串肥瘦相间,烤出来还滋滋冒着油香。这儿的肉串个头还特别大,能一口气撸下两串儿的都算的上是“好汉”了。烤油腰,讲究的是羊腰子周围的油脂是否“够真”,这一点这家做的比外面地道新疆烧烤店的还标准。烤熟了嚼起来特别有劲,满口都是油汁。炸的虾头,是涮锅里罗氏虾的虾头。炸完脆脆的,一口一个竟然成了桌上最下饭下酒的好菜。

说白了,在这儿的每一次进餐,都能发现意外的惊喜。小到来自正宗北京的酸梅汤和北冰洋汽水,大到要空运要精细处理的牛肉清远鸡。对食物的追求,是来这儿的每一位食客,给与的最基本的肯定。

花胶螺片海底椰美肌汤

花胶素有“海洋人参”的美誉, 花胶同样也被推崇为“养颜圣品”;花胶于男于女都是宝,对女人滋补性更强,有“女人软黄金”之誉,也有“孕妇珍品”之称。有滋阴、固肾的功效,能助快速消除疲劳。海底椰有滋阴润肺、养颜补肾、强壮身体机能的功效。响螺肉可明目,治心虚热痛,有开胃消滞,滋补养颜。配以清热润肺的沙参、玉竹、含有天然植物胶原蛋白的银耳,煲成一锅营养丰富的靓汤。

1、响螺片提前泡半小时,并用剪刀剪成小条。花胶提前用清水淹泡20分钟,怕腥可以放入几片姜来去除腥味。

2、将排骨和响螺片飞水待用。 (飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水。)

3、料包内其他材料取出,分别淹泡5分钟,并清洗干净,连同排骨、响螺片、花胶一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

花胶汤有良好的食疗作用和药用价值,是一款适合全家滋补而不燥的佳品。具有滋阴强精,补肾益气,滋补润心,促进新细胞生长,保持皮肤水嫩有弹性,亮白又细腻的作用。响螺和花胶的淡淡海鲜味道,配以海底椰的淡淡椰香,无论是用于体虚滋补,还是美容养颜,都是上上之选。 这款汤的材料在超市、菜市场、药店都能买到,想偷懒的童鞋们,我的淘宝小店(乔医师靓汤养生馆)有配制好的材料包,免去您到处配备之苦。

一碗花胶 吃出多种不一样的健康! 你吃对了吗?

花胶作为传统的滋补品,大家一定都不陌生吧?很多人都知道花胶有养颜美容的功效,但是却不知道,针对不同的症状,花胶跟其他食材搭配会有更好的滋补效果。一碗花胶,吃出多种不一样的健康!

功效:莲子:补脾止泻,益肾,养心安神。银耳:补肾、益胃、补气、和血、美容、嫩肤。花胶:含有大量的胶原蛋白质。女性常食用此汤可起到嫩肤美容的效果。

5、然后将全部材料放进汤煲内,加入4碗水,水烧开后改用文火约煲1小时即可。汤水呈奶白色,美味可口。

功效:木瓜含有蛋白质、多种氨基酸及维生素,还含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶等,具有补益脾胃、催乳、消食功效。花胶含丰富的蛋白质及胶质,能补肾益精、滋养筋脉、滋阴养颜、补肾。鲩鱼尾也能补脾、益气、通乳。女性经常饮用此汤能够改善扁平松弛,达到充实胀满、提升皮肤弹性的效果。

功效:适用于益气养血,养阴退热。热病后,产后,劳伤而气血虚弱、脾胃不足者,症见肌热烦渴,胃纳不佳,或面色潮红,或虚烦不眠等,亦可用于妇女经来发热。

3、将花胶、百合放入炖盅,加入适量的水,文火炖1-2小时,加入冰糖,炖至百合和鱼胶熟烂时即可食用。

最重要的一点是,女性经常食用鱼胶确实是可以保持气色红润和皮肤弹性。特别是对备孕期、孕期、产后妇女都有非常好的滋补效果,补气血健脾胃,增加皮肤弹性和子宫壁厚度,可以帮助女性产后恢复;

市面上卖的鱼胶都分品种分等级卖的,不同种类不同价钱。贵的收藏级的鱼胶上百万一只,便宜的没有什么药用价值的只是食材的鱼胶几十块也有交易。

作为普通消费者,日常食用还是不要买价格过万的鱼胶,像黄花胶、鳕鱼胶、北海、蜘蛛胶这些既可以达到进补的作用又花不了多少钱。

日常食用鱼胶≠收藏级鱼胶。如果想当传家之宝的话,可以购入,但是日常食用并且想达到食补效果的,20头、40头、60头就足够了。

一般来说,拣鱼胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。刚买回来的鱼胶,最好是先晒一晒才吃,味道便会更浓。

这个问题只说对了一半,相同的鱼胶的话是肯定越大肉质越厚就越好,但是不同的鱼胶品种它的营养价值,它的功效以及效果都会有不一样体现。

建议刚入门购买千元级别以下的鱼胶,属于日常食用级别,不管是从营养或者价格来说,都是性价比最高的。但鱼胶是要坚持食用,才会慢慢看的出效果的。

鱼胶最好的单独炖煮,单独食用。搭配的食材越简单越好。但是为了味道,可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟虫草花和鸡骨一起炖做成咸汤的也非常滋补。炖鱼胶的时候一定要加少量陈皮,因为鱼胶略滋腻,陈皮可以帮助消化吸收。

吃鱼胶的最佳时间就是早上刚起床,这时空腹吃可以让身体直接吸收鱼胶的营养。成年人一次30g左右,幼儿一次15g左右,一周2~3次。

鱼胶储存年份愈久愈好,经常晒更可吸取日月精华,提练出香味。刚买回来的鱼胶,最好是先晒一晒再吃,味道便会更香浓。

鱼胶最怕受潮、生虫,可放于胶箱、陶瓷、木制容器中,底部放吸潮湿剂,密封放置。也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。但要注意浸发好的鱼胶不宜久存,应尽快食用。