花胶的功效与作用及食用方法

花胶的功效与作用及食用方法 花胶的功效与作用及食用方法 功效与作用花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及 产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质,具滋阴 养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常 食用。 花胶亦即鱼肚,是中国四大补品之一,有海八珍之称。花胶 主要来自印度及巴基斯旦等地, 有丰富胶质见称, 故称花胶; 有很高的营养价值,固本培元,养血颜样样皆能。营养功效 一、营养分析花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素 及钙、 锌、 铁、 硒等多种微量元素。 其蛋白质含量高达 84.2%, 脂肪仅为 0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。二、药用价 值从中医角度,花胶极有滋补食疗作用, 《本草纲目》记载: 花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食 品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾, 强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。三、食 疗功效:花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念 滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦 可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶 质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补 益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。 说鱼胶的功能:皮肤中的蛋白质有 70%是胶原蛋白,所 组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软 又富有弹性。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失 的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老 化,出现松弛,皱纹,干涩等现象,所以需要适当补充胶原 蛋白。 鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称 鱼肚、花胶。 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。 鱼胶素有“海洋人参”之誉,在我国食用鱼胶有悠久的历史, 北魏贾思勰《齐名要术》中就有把石首鱼鳔进行加工食用的 记载。到唐代,鱼胶成为贡品。 《新唐书·地理志》载:吴 郡(今苏州市)每年贡“压胞(鱼胶)七斤” 。到清朝,鱼胶列 为补品。 《本草新编》载:鱼胶“补精益血” 。 现代医学 研究表明,鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及 钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达 84.2%, 脂肪仅为 0.2%。鱼鳔中所含有的大量生物大分子胶原蛋白 质,是补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。 机体通过与含有胶原蛋白的物质结合,去影响某些特定组织 的生理机能,从而促进机体生长发育,增强抗病能力,起到 延缓衰老和抵御癌症的功效。 黄花鱼胶、金龙鱼胶、赤 嘴鳘鱼胶等乃上等鱼胶,盛产于我国东南部海域,它野生, 无污染,富有粘性的物质,含有极丰富的蛋白质、维他命、 矿物质等,为纯天然的绿色食品,是女性补充胶原蛋白的最 佳选择。 另外现代中药学认为,鱼鳔昧甘性平,养血止 血,补肾固精。它能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲, 有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症; 能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加 强脑与神经及内功能,促进生长发育,提高思维和智力,维 持腺体正常分泌;并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应 迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。 由于鱼鳔含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛 湿等功效,所以能提高免疫力。鱼胶对于体质虚弱、真阴亏 损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适。 推荐食谱一:材料:鱼胶 30 克(鱼胶先切成丝) ,红枣适量, 冰糖少许。炖法:将所有用料用温开水洗净,放入锅内,加 两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗。功效: 此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性 产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用,营 养均衡,保证让您年轻多岁。 推荐食谱二:材料:鱼胶 100 克,田七 5 克。炖法:先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、 变软,切件;田七用清水洗干净,打碎,连同鱼胶放入炖盅 内,加入适量冻开水,盖上敦盅盖,放入锅内,用文火隔火 敦四小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。功效:由 于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用,配合具有滋润养阴作 用的鱼胶,就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜 作用的炖品汤水。 推荐食谱三:(鱼胶补肾汤)材料:鱼 胶 100 克,补骨脂(一种中药)20 克,盐、味精适量。炖法: 鱼胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮 1 小时,加入 味精即可。功效:补肾益精,温阳固摄。适应症:肾虚不固 之遗尿、遗精、夜尿频多等。 推荐食谱四:(鱼胶当归汤) 材料:鱼胶、当归各 10 克,红枣 10 枚。做法:将上 3 味水 煎。用法:每日 2 次,可长期服用。功效:大补气血。主治: 适用于再生障碍性贫血。 推荐食谱五:(鱼胶鹅肉汤)材 料:鱼胶 30 克,净鹅肉 200–250 克,精盐等调味品各适量。 做法:将鹅肉切块,与鱼胶共加水煮熟,放盐等调味品。加 少许酒烹煮,可去除鱼胶的腥味。用法:佐餐食用。功效: 补气养阴,补肾益智。应用:适用于气阴两虚体弱之人。 (适 合男性进补) 花胶的功效之一:用花胶配合中药, 可治疗消化性溃疡,肺结核,风湿性心脏病,再生障碍性贫 血及脉管炎等。 花胶的功效之二:花胶有促进精囊分泌果 糖,为精力提供能量的作用。并按这一机理,配置成治疗系 列男性不育药物,有“鱼漂生精” 、 “补肾生精汤” 、和“去 浊生精汤” ,据临床观察,对不育症治愈率达 78%。 花胶的 功效之三:花胶能增强肠胃的消化功能,提高食欲,有利于 防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。 花 胶的功效之四:能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力, 消除疲劳。 花胶的功效之五:能滋润皮肤,使皮肤细腻光 润,避免枯燥干裂,对于减少青春痘也有效果。 花胶的功 效之六:能加强脑与神经及内功能,促进生长发育,提高思 维和智力,并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿 发育不良、孕妇乳汁分泌不足,老年健忘失眠等。 花胶的 功效之七:由于花胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止 血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力。 花胶的功效之 八:花胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效,以及肺部穿孔 都有一定的治疗效果。 花胶的功效之九:一些花胶对于治 疗和预防咳嗽有显著的疗效。 花胶的功效之十:花胶对于 体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士,作为进补,最 为合适。 首先先简单的介绍什么是鱼胶(珠三角地区叫花 胶、鱼肚)—-鱼胶,是鱼鳔的干制品,并不是鱼的肚子或者 胃什么的, 是鱼在水中调节升降的那个器官, 像泡泡的那个。 鱼胶于燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,四大极品“鲍参 翅肚”中的“肚”即为鱼胶。 鱼胶的成分—-鱼胶的主要 成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、 铁、硒等多种微量元素,其蛋白含量高达 84.2%,脂肪仅为 0.2%。 鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白, 是补充、 合成蛋白质的原料, 且易于吸收和利用。 可有效提高免疫力、 抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹,活化筋骨 减缓关节炎及酸痛,特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面 更有明显功效。 鱼胶的种类—-当然鱼胶的品种是很多的, 理论上每一种鱼都有鱼鳔的,但是市面上常见的鱼胶都是经 过论证对有非常好的效果的名胶,一般市面上常见的鱼 胶有北海鱼胶,赤嘴鱼胶,白花胶,蜘蛛肚胶,金龙鱼胶, 黄花胶,安南鱼胶,斗湖鱼胶,鳗鱼胶,鮸鱼胶等等。鱼胶 品种不同,其具体的效果方面也略有不同,所以大家可以根 据自己的情况选择最适合自己的,并不是说越贵就越好,最 适合自己的才是最好的。 鱼胶的功效—-现代中医学认为, 鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食 欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和 弹力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高 思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发 育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含 有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效, 所以能提高面利益,对于体质虚弱,真阴亏损、精神过劳的 人士,作为进补更为合适。此外,鱼胶对于外科手术病人伤 口之恢复也有帮助,外科手术后 15-20 天,进食鱼胶,伤口 会愈合得好些,鱼胶丰富的胶质,对身体具有滋补养颜,延 年益寿的功效。 鱼胶对爱美女性的好处—-鱼胶还是女性朋友 补充胶原蛋白的最佳选择,皮肤中的蛋白质有 70%是胶 原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑 饱满,柔软又富有弹性。随着年龄的增长,皮肤组织中的胶 原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹 性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,所以适时补充 胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。当然很多朋友会选择市 面上销售的胶原蛋白口服液或者胶囊等等,这些虽然方便, 但是里面是添加了很多人工添加剂的,尤其是激素,经常食 用对身体会带来很大的负面影响的。所以大家还是要格外的 谨慎小心才好。而鱼胶属于天然的无加工的产品,不含激素 和人工添加剂,比较健康自然。怀孕妈妈可以吃鱼胶吗—这个回答是肯定的,在怀孕期间吃鱼胶,不仅可以有效地补 充妈妈的营养,而且对以后的小孩子的皮肤和抵抗力都有很 好的作用的。怀孕妈妈在 3-7 个月吃鱼胶是最好的(并不是 说其他时候就不能吃呢,要根据个人的情况而定) 。孕妇前 三个月由于受胎气上逆的影响,鱼胶本身味道有点怪,可能 会引起孕妇的反胃,但是这个阶段如果吃的下鱼胶是对身体 非常好的,因为孕妇初期吸收能力不是很强。而鱼胶含有的 营养素大为蛋白主要是美容,调理肠胃和增强抵抗力,补充 营养这些,这个时候适量的进食每天的营养素对宝宝以后出 生跟孕妇本身都是超好的。而在 7 个月后因为宝宝吸收能力 变强了很多这个时候就要到医院进行 B 超下了噢, 如果说宝 宝偏大了点,那就不进食鱼胶了,这个时候就选择燕窝进食 了。而如果是宝宝偏小的话,鱼胶还是可以进食噢。当然如 果有产妇本身是考虑剖腹产的话,鱼胶就可以一直吃噢,等 宝宝出生后会发现宝宝皮肤特好的,身体抵抗力也非常好。 在宝宝要出生的前几天可以连续的吃鱼胶,这样有助于更好 的顺产。至于吃鱼胶的次数,五个月前宝宝的吸收能力比较 弱,这个时候可以不用太频繁的吃鱼胶,一个星期大概吃一 到两次就可以了,五个月之后,随着宝宝吸收能力的逐渐加 强,可以适当的增加吃鱼胶的次数,一个星期吃四次也是可 以的,鱼胶的吃法可以连续吃几天停几天,如果停顿的话对 美容护肤、补血是达不到什么明显的效果的。至于吃鱼胶的 品种,怀孕初期(六个月之前)一般建议吃美容护肤和增强 抵抗力都很不错的蜘蛛肚胶或者尖尾北海,这次即对皮肤有 很好的作用,也可以补充身体营养,对以后宝宝的皮肤和抵 抗力都有很大的帮助。怀孕后期因为宝宝吸收能力变强,可 以选择效果更好的赤嘴。 坐月子如何吃鱼胶—-坐月子是女孩 子身体最虚弱的时候,也是女孩子重生的时刻,这个时候如 果调理好了,对以后的身体有非常好的帮助,而如果没有调 理好,以后则有可能会落下很多的后遗问题,时刻缠绕着自 己。鱼胶中的红鸡赤嘴有大补血气和增强抵抗力的功效,这 个时候的朋友吃鱼胶能快速的恢复身体状态,补充血气和营 养,对身体的恢复和健康又极大的好处,一般情况下是建议 这个时候要吃好点的红鸡赤嘴的,因为这个时候需要大补血 气和营养, 普通的鱼胶效果不是很明显。 在恶露排干净之后, 连续吃一个星期,对自己的身体有非常好的帮助的,而且对 皮肤的恢复也非常的有好处的。 花胶浸发方法 1.一般花胶 用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约 20 分钟,熄火,焗至 水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶 为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚, 把花胶放进沸水滚,约 15 分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长 便会渐渐溶化。6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶 约 20 分钟便 花胶的做法大全 冬虫草花胶炖鸡 材 料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适 做法: 1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。 2.冬 虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火 炖约二小时。 花胶排骨汤 材料:花胶 3 两、排骨 8 两、黄党(党参)1 两、杞子 2 汤匙、淮山 5 片、姜 5 片、葱 1 棵 做法: 1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲 30 分 2、洗净排骨,出水。 3、 钟,取出过冷河,切件。 锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲 3 小时,加盐调味,即可饮。 花胶,其实就是鱼肚,鱼鳔 鸡脚花胶汤 做 的干制品,富胶质,故名花胶,也叫鱼胶。 用料: 鸡脚 8 只, 花胶 150 克, 冬菇 6 只, 姜 1 小 块。 法 ①鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。 ②花胶先浸 透发起,变软切件。 ③把适量清水煲滚,放火鸡脚、花 功效 滋 胶。冬 8 姜同煲 4 小时,汤成下盐调味即可。 阴补气,补脚力。 红梅鱼肚的做法 用料:水发鱼肚 400 克。净虾肉 250 克,猪肥膘肉 175 克,鸡蛋 2 个,熟火 腿 15 个, 水发香菇 15 克, 虾黄 15 克, 青菜松 25 克。 调 料:湿淀粉 20 克,鸡蛋清 2 个,绍酒 30 克,精盐 4 克,白 糖 50 克,蕃茄酱 35 克,醋 15 克,葱末 15 克,姜末 15 克, 味精 4.5 克,芝麻油 15 克,熟猪油 150 克(实耗约 100 克), 鸡汤 200 克。 做法: 1、鱼肚沥尽水分,切成长 6.6 厘米、宽 3.3 厘米的骨牌块 12 块,用精盐(0.5 克)和味精(1 克)腌喂 10 分钟; 2、虾肉和猪肥膘肉合——起剁成细茸, 加鸡蛋清、精盐(0.5 克)、绍酒、味精(1.5 克),湿淀粉(10 克) 调拌均匀。香菇、熟火腿切细丝;鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮,切 细丝;虾黄切碎,炒熟; 3、腌喂过的鱼肚摆在案上,再把 制成的虾茸(约一半)均匀的抹在每块鱼肚上面(抹得要平滑 光洁);为食街 4、然后将切好的香菇丝、熟火腿丝、蛋皮 丝和虾黄末、菜松点缀在虾茸上面(要点缀得均匀、整齐), 摆在盘内, 上笼屉用小火蒸熟后, 取出, 摆在盘的外圈; 5、 炒锅上火,加熟猪油(50 克)烧热,放入葱末、姜末炝锅,再 添鸡汤(100 克)和精盐(1.5 克)、味精(1.5 克),烧沸时,用湿 淀粉(10 克)勾成薄芡,淋芝麻油(5 克),浇在蒸好的虾茸鱼肚 上; 6、另起炒锅上火,加熟猪油(约 100 克)烧热,将另一 半虾泥挤成元宵大小的丸子(约 12 个)下入锅中, 煎成扁圆的 饼状并呈金时取出; 7、 炒锅留底油(25 克)上火烧热, 下入蕃茄酱炒一下,再放白糖、醋、精盐(1.5 克)、味精(1.5 克),炒透后添鸡汤(100 克),再下煎好的虾饼,移小火慢烯 约 3—4 分钟时,可将锅端离火位,用箸一一将虾饼拣出, 摆在盘的里圈。锅内余汁添芝麻油(10 克)上火稍炒,浇在上 面即成。 小偏方:用天麻二个(药店里称 50 克左右) ,蜂 蜜 500 克。先将天麻洗干净,用纯净水 300ML 浸泡一晚上, 连浸泡的水一起上高压锅蒸 25 分钟(至软烂) ,取出用擀面 杖捣成糊状,放凉,拌入蜂蜜中,充分搅拌均匀,放在阴凉 处,每早起床后先喝杯开水,过一小会后,用小汤匙舀一勺 吃,能明显加强记忆。 蜂蜜功效 1、蜂蜜能改善血液的 成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用对于心血管病人 很有好处; 2、蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞 3、食用蜂 再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用; 蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力; 4、蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜂蜜,不仅对牙齿无妨 碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用; 5、蜂蜜能治 疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料 时,细菌无法生长; 6、失眠的人在每天睡觉前口服 1 汤匙蜂蜜(加入 1 杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡; 7、蜂蜜还可以润肠通便(只要是天然成熟的真正蜂蜜都有 润肠通便的效果) 。各类蜂蜜的不同功效 胃, 养气润肺。 冬 蜜:调理肠 龙 桂花蜜: 消肿止血, 润喉通肠。 眼蜜:补脑益智,增强记忆。 柑桔蜜:生津止渴,润 肺开胃。 荔枝蜜:安神镇痛,活络止血。 枇杷蜜: 止咳化痰,清肺和胃。 蜂蜜醋:消食除腻,降低血脂。 洋槐蜜:性清凉,有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬 化、降低血压等作用,临睡前服用能起到催眠作用,常服本 品能改善人的情绪,达到宁心安神效果。 紫云英蜜: 清热解毒、祛风明目、补中润澡、消肿利尿之特殊功效。对 风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效,是虚火旺 盛人士之保健佳品。 山花蜜:养肝,治便秘。 桉 野 树蜜:抗菌消毒,预防流行冒,治疗喉咙发炎。 菊花蜜:也称为排毒蜜,能排毒养颜,消炎祛痘,是消除口 腔溃疡、无名疮毒、祛除青春痘的保健美容佳品。 槐蜜临床应用 洋 中医论证认为,洋槐蜜性清凉,有舒张 血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用,临 睡前服用能起到催眠作用,常服本品能改善人的情绪,达到 宁心安神效果。在临床上面,采用洋槐蜜结合中药助眠宝进 行失眠治疗,对于轻度或是重度失眠均可取得较为显著理想 的疗效。另外,失眠患者应该培养起较好的生活习惯,如晚 饭后多散步,平常多运动等等,这些对于失眠症状的恢复均 有很好的帮助。

整箱邮寄鱼肚厦门口岸查获 因违反规定被扣下

本报讯 (记者 崔昊 通讯员 吴志平)近日,厦门检验检疫局邮件快件办事处从来自加纳的邮件中查获一整箱花胶,重量8.5公斤,市场价值约3万元。一次性截获如此大量的花胶,在厦门口岸较为罕见。

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。记者看到,该批被查获的花胶为散装,部分产品还残留鱼鳞。检验检疫局工作人员介绍,动物产品在储存时,若密封不严,较易受仓储害虫或病媒生物侵染。已被侵染的动物产品则存在危害健康或动植物安全的隐患。厦门检验检疫局邮件快件办事处曾在邮寄的花胶中检出东方蜚蠊,国内其他口岸也有自邮寄花胶中检出白腹皮蠹等有害生物的事例。

根据《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》规定,花胶属于禁止携带、邮寄进境的水生动物制品。厦门出入境检验检疫局将依规对该批花胶进行销毁或退运处理。

检验检疫部门提示市民:花胶、海参、燕窝等动物产品在邮寄进境前,应了解国家有关法律,以避免遭受不必要的经济损失和可能承担的法律责任。

福利:50张贵安欢乐世界门票免费送万圣夜邀你来闹鬼!50张贵安欢乐世界门票免费送!手快有,手慢无…[详情]搜索myfzqq收听“福建生活”,懂生活更有趣!

鸡汤炖花胶

相信没有女人是不喜欢吃花胶的吧!据说,每天只要吃15克花胶,丰富的胶原蛋白能养颜防止皱纹的产生,还能滋阴补肾。别以为补肾是男士专属,其实女人也一样要注意补肾。因为肾气足,气血足,皮肤自然红润有光泽。什么素颜霜,什么伪素颜妆,其实都抵不过由内而外散发出来的好气色。跟着阿玛我将花胶汤炖起来吧,一起喝出好气色!

3. 花胶泡发:姜水煮沸,关火,把花胶放进姜水里,盖上盅盖子,直到水凉。若花胶仍未泡发完成,则重复以上步骤。

因为喜欢研究美颜养生,所以对汤水格外有研究,在微博微信写了几年的汤方,后创立“大姨玛靓汤”品牌。

喝粥不养胃真正养胃的是这三种食物!

世卫组织统计数字显示,胃病在人群中的发病率高达80%,并且正在以每年17.43%%的速度增长。仅在中国,每年就有80万人死于胃癌。

黄明河主任指出,近年来胃病发病率居高不下,并且呈年轻化趋势,抽烟喝酒、浓茶咖啡、生冷辛辣、精神紧张是主因。“针对胃病,临床主张三分治七分养。”黄明河提醒,患了胃病之后,单纯的药物治疗往往是起不到根治作用的,一定要注意饮食调养和精神调养。

在饮食上,不要吃太多酸辣粗硬的东西,忌食浓茶、咖啡和烟酒,还可以配合必要的食疗。精神上,要避免熬夜和过度紧张。

“胃病通常分为脾胃虚寒型、脾胃虚弱型和气滞型三种,临床一般采取脾胃同治。”黄明河说,不同原因引起的胃病,治疗的药物和食疗的方法也不尽相同。

症状:胃痛隐隐,绵绵不休,冷痛不适,喜温喜按,空腹痛甚,得食则缓,劳累或食冷或受凉后疼痛发作或加重,泛吐清水,食少,神疲乏力,手足不温,大便溏薄,舌淡苔白,脉虚弱。

制作方法:用淀粉、粗盐将猪肚揉搓数次,冲洗净,放入沸水中煮半小时,捞出置冷水中洗净;胡椒粒洗净后,放入猪肚内,用线缝口,整个放入炖盅内,注冷开水适量,盖上盅盖,放沸水锅中,隔水炖二小时左右即成可用。每周食用两到三次。

症状:大便稀溏,色淡无臭味,夹有不消化食物残渣,食后易泻,吃多后见腹胀、平素食欲不振,面色萎黄,神疲倦怠,形体瘦弱。

制作方法:先将花胶浸水泡发两个小时,然后和瘦肉一起放到炖盅炖一个半小时左右。此法对于脾胃虚弱、胃炎及胃溃疡,效果都挺好的。每周食用两到三次。

制作方法:将银耳置大碗中,加冰糖、清水200毫升,上笼蒸1小时左右,加入适量梨片,煮沸即可食用。每周两到三次。

广东人喜欢喝粥,认为喝粥养胃,但事实并非如此。黄明河主任提醒,如果胃痛时,伴随打嗝泛酸水,或者饿时胃痛、饱时不胃痛,胃内有发烧发热感,就属于胃酸分泌过多型的胃病。

此时喝粥不仅不能养胃,而且会加重胃痛症状,因为大米是酸性的。正是由于广东人爱喝粥,使得胃溃疡的发病率,相比北方明显偏高。

黄明河主任表示:“如果胃痛的症状较轻的话,可以自己买点中成药来吃,如果吃药两周尚没有缓解,就要找医生诊治,必要时还要做一个幽门杆菌的筛查。”

他谈到:“幽门杆菌是导致一些胃病复发的重要原因,在发现幽门杆菌之前,胃溃疡的复发率达90%,如今通过灭杀幽门杆菌,胃溃疡的复发率不到5%。临床上,如果属于消化性溃疡、慢性胃炎伴随糜烂和萎缩、胃淋巴瘤或者早期胃癌术后四种情况,就要服用抗生素来灭杀幽门杆菌,以降低胃病的复发。”