花胶养颜汤(附花胶泡法)

花胶养颜汤(附花胶泡法)

在当今这个看颜值的时代,真的要好好保养自己~除了化个美美哒妆容之外,打好底子也是非常重要滴~所以,一起来喝碗胶原蛋白满满的花胶汤吧~还放了海参和鲍鱼哦,营养满分!大家都要美美哒~

By 妮_NINI

用料

  • 鸡肉 250g
  • 排骨 250g
  • 花胶 1只
  • 海参 2条
  • 鲍鱼 3只
  • 大干贝 1粒
  • 火腿 少许
  • 姜 少许
  • 清水 适量

做法步骤

花胶养颜汤(附花胶泡法)

1、花胶冲洗一下,放入保温杯内 (泡发的器皿一定要干净!!!不能有一点点油!不然泡好的花胶会烂的)

花胶养颜汤(附花胶泡法)

2、加入热水,盖盖,基本泡发24小时,如果是大只肉厚的花胶,时间要加长 (如果没有保温杯的话,也可以用普通干净的器皿,多换几次热水泡发。泡好的水是不要的,因为很腥)

花胶养颜汤(附花胶泡法)

3、泡好的花胶是比干的要大几倍,而且软软的有弹性 (一定要泡发透了,不然会影响烹饪)

花胶养颜汤(附花胶泡法)

4、将花胶上面橙黄色的血筋去掉 (血筋是很腥的)

花胶养颜汤(附花胶泡法)

5、锅中放水和姜片,煮一下花胶,水沸后,泡着备用 (姜水可以去腥)

花胶养颜汤(附花胶泡法)

6、将处理好的花胶、海参、鲍鱼改刀,干贝用热水泡发一下

花胶养颜汤(附花胶泡法)

7、肉类洗干净,冷水放入姜片和肉,小火煮沸,直到血沫出现,关火捞出肉类,清洗干净 (汆肉的水是不要的)

花胶养颜汤(附花胶泡法)

8、锅中加入清水、肉类、姜片、火腿、干贝、大火煮沸后转小火熬1小时

花胶养颜汤(附花胶泡法)

9、加入花胶、鲍鱼、海参、继续熬煮,直到一锅水剩半锅

小贴士

1、泡发花胶一定要用干净的器皿,一定不能碰到一丁点的油 2、花胶、鲍鱼、海参要后面再放,如果一开始就放的话,煲好之后就都化了 3、水要一开始就加够,宁愿多加也不要中途加水,不然汤的味道会变得不好 4、盐记得要在汤熬好之后才可以加,如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出,清水煲汤味道才好 5、材料的用量其实是很随意的,按自己的喜好添加

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泡发花胶,先蒸后泡还是先泡后蒸?掌握1个窍门,胶原蛋白挡不住

胶原蛋白和我们的生活密不可分,我们的一日三餐中,到处都有它的影子,最常见的有花胶、猪蹄、猪皮、带皮的羊肉、带皮的五花肉、鱼皮、鸡爪、动物的软骨等。

泡发花胶,先蒸后泡还是先泡后蒸?掌握1个窍门,胶原蛋白挡不住

胶原蛋白很受大家尊崇,具有很多对人体有益的功能,可以润泽头发、养颜美容、润泽皮肤、丰满胸部、延缓衰老等。

泡发花胶,先蒸后泡还是先泡后蒸?掌握1个窍门,胶原蛋白挡不住

花胶里面含有丰富的胶原蛋白,经常服用花胶的女性朋友,皮肤细腻白嫩,有光泽,很少有皱纹,所以我们平时要多吃点富含胶原蛋白的食物。像带皮的羊肉、清蒸鱼、红烧鱼、鱼肚羹等。

泡发花胶,先蒸后泡还是先泡后蒸?掌握1个窍门,胶原蛋白挡不住

说到胶原蛋白,今天我就跟大家分享一道富含胶原蛋白的食物制作方法,就是黄鱼肚的泡发。

鱼肚泡发

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下面我们来看看具体做法:

第一步:取2只花胶,清水冲洗干净,泡入玻璃碗里;

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第二步:把玻璃碗放入冰箱里,浸泡一夜,经过一夜的浸泡,硬邦邦的花胶已经变软;

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第三步:用剪刀把花胶从中间剪开,用流动的清水把花胶的两面都彻底清洗干净,然后把黄鱼胶剪成段,放入碟子里,再切上3片老姜,铺到花胶上面,有的方子里要求放黄酒,我感觉有黄酒味道就不好闻了;

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第四步:蒸锅里加入适量水,大火烧开,水开后放入盛花胶的碟子,用中火蒸15分钟左右;

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第五步:蒸到15分钟后,花胶已经变得非常软了,取出花胶,看看变形成这样的啦:

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第六步:把蒸好的花胶趁热倒入一个无油的玻璃碗里,加满水,放入冰箱,开始泡发;

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第七步:泡发一夜后,取出,看看已经涨大了吧:

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好啦,我们的花胶这样就泡好了,如果嫌每次泡发麻烦,可以一次多泡发几个,然后分成几等份冻在冰箱里,要吃的时候取出来。花胶里面满满的都是胶原蛋白,对皮肤有非常好的滋补功能,每周吃2、3次花胶,长期坚持下去,皮肤会变得非常水嫩、有光泽。

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花胶有很多种吃法,可以和牛奶、红枣、枸杞子、冰糖一起炖成甜品;可以放入鸡汤里面,做花胶炖鸡;可以放到排骨里面,做花胶排骨汤;还可以放入猪蹄汤里面,因为猪蹄里也含有胶原蛋白,所以它们两个组合在一起,可都是美美的胶原蛋白哦。

泡发花胶,先蒸后泡还是先泡后蒸?掌握1个窍门,胶原蛋白挡不住

吃花胶一定要循序渐进,每周坚持吃3次左右,长期坚持下来,我们的皮肤会变得越来越有弹性,越来越美丽。

小贴士:

1.泡花胶的时候,容器一定是无油的哦,重要的事情说三遍:无油、无油、无油;

2.如果怕花胶的腥味,可以在蒸的时候放入几片姜,如果放黄酒,味道会不太好。

各位亲爱的朋友们,我是三宝话美食,平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配,愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章,如果喜欢的话,欢迎您的关注、点赞和转发哦,我会及时回复您的评论。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活,开心搭配菜品。爱家人,爱生活,爱美食。愿我们一同成长!今天的分享就到这里,明天见哦!

花胶是什么 花胶的价格

花胶是什么?这里的花胶可不是我们日常说的调味料花椒,此“花胶”非彼“花椒”,它们的功效与作用可是有着很大的区别。花胶是一种营养价值与食疗功效都非常高的一种食材,下面就具体来看看花胶的价格吧!

花胶是什么 花胶的价格

花胶是什么:

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。

花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。不过,对海鲜过敏的和禁食发物的人最好不要吃,毕竟花胶取自于海鱼类。

花胶是什么 花胶的价格

花胶的价格:

花胶是中国四大补品之一,有海八珍之称。对于花胶,熟悉它的人都知道其中富含的营养价值是非常丰富的,尤其是花胶中含有的丰富的胶原蛋白,更是爱美女性们所“垂涎”的部分。因为花胶的营养价值与食疗功效都非常的丰富,因此,成为很多人的喜食之物。那么,对于这种既美味又营养的花胶,它的价格是如何的呢?

网友经验分享:在药店或者海味店卖的花胶一般在400块以上,贵的在1500一斤甚至更高,同种花胶越厚越大就越贵,市场一般都是卖的黄花胶(比较便宜)、敏鱼胶;好的花胶是黄唇鱼胶、赤嘴鱼胶等。

花胶是什么 花胶的价格

花胶的功效与作用:

花胶又叫鱼胶,即花肚,花胶有补肾益精、滋养筋脉的功效,花胶有治疗肾虚滑精、腰膝酸软,身体虚弱的作用,花胶营养价值高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

花胶药用价值非常的广泛:从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

花胶的营养价值丰富:花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶有着很高的食疗价值:花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

担心买到臭花胶?灯下照一照,就能轻松辨别~

花胶素有“海洋人参”之誉。中国海味四宝,“鲍、参、翅、肚”中的“肚”,说的正是花胶,足可见其珍贵。

很多人问,花胶是不是鱼胶?鱼胶是不是鱼肚?

没错,它们指的其实是同一种东西,即鱼鳔胶,也就是鱼鳔的干制品。

不是所有鱼鳔,都能制花胶

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知道花胶是鱼鳔后,可能有人会失望:这多普通啊,还卖那么贵!

但是,花胶是鱼鳔,不等于鱼鳔都能制成花胶

可以将鳔制成花胶的鱼其实不多,其中,最有价值的要数石首鱼科的鱼类,如黄唇鱼、大黄鱼、黄姑鱼、赤嘴鳘鱼等。

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花胶入门第一步:认品种

目前,花胶按品种档次排名,依次是:金钱肚、黄花胶、白花胶、蜘蛛胶、鳘鱼胶。

★金钱肚:为“花胶之王”。由黄唇鱼鱼鳔晒制而成,非常罕见,价格昂贵,收藏的价值远远大于食用的价值。

★黄花胶、白花胶:前者由大黄鱼鳔晒制而成,后者由黄姑鱼鳔晒制而成,正宗的也已非常稀少、昂贵。

★蜘蛛胶:是小磷波曼石首鱼的鱼鳔,也较少见,十分珍贵。

★鳘鱼胶:较常见,按档次的高低和产地,分为红鸡赤嘴、大耳赤嘴、台山赤嘴、金兰赤嘴、安南胶等,以红鸡赤嘴为最好。

另外,其它鱼类的鱼胶品种繁杂、档次较低、市面产量大、价格也相对便宜。常见的,如北海鱼胶、斗湖鱼胶、金龙鱼胶、鲈鱼胶等。

★鲈鱼胶:淡水鲈鱼的鱼鳔叫“鸭泡胶”。海鲈的鱼鳔通常是筒状,称“黄花筒”或“花胶筒”,也叫小黄花、花胶仔,是产量最大的花胶品种之一。

市面上有人将“黄花筒”称为“黄花胶”,实则鱼目混珠、偷换概念。

好花胶,这样挑

首先,看个头。体厚、片大、整齐为佳。

其次,看色泽。色泽淡黄或金黄,透明鲜亮为佳。

再者,查细节。洁净、无斑点、无血物粘筋、无“花心”、整身干燥、无虫蛀、无霉斑、无腥臭味者为佳。

所谓“花心”,即内部未干透的鱼肚。时间长了,鱼肚中心腐化、霉变,一浸发便会发出臭味,不可食用。

把花胶放到灯光下照一照,如果周边透明,中心浑浊,很可能就是“花心”花胶。

体薄、片小、色暗、潮者、有“花心”、有腥臭味的花胶为次品。泛黑色则是变质的征兆,不能再食用。

花胶的美味食疗方

1.花胶红枣汤

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方法:花胶15克、红枣(去核)4~5个,加水适量炖2小时,放入冰糖食用。

2.花胶煲骨汤

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方法:花胶15克,猪骨或鸡骨适量,加水适量炖2小时,加调料食用。

3.花胶当归汤

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方法:花胶15克、当归10克、红枣适量,加水适量炖2小时,加冰糖食用。

这种方法,花胶的泡发率非常高,满满的都是胶原蛋白!

这种方法,花胶的泡发率非常高,满满的都是胶原蛋白!

都知道鱼胶(花胶)是好东西,怎么才能泡发好花胶呢?

看起来,鱼胶泡发好象有些复杂,但是,须得这样的过程才能把鱼胶真正泡发起来,才能对得起花胶的身价!

这种方法,鱼胶的泡发率非常高

这种方法,花胶的泡发率非常高,满满的都是胶原蛋白!

1、鱼胶适量。

这种方法,花胶的泡发率非常高,满满的都是胶原蛋白!

2、鱼胶先用冷水浸泡2—3小时至稍稍变软。

这种方法,花胶的泡发率非常高,满满的都是胶原蛋白!

3、烧开一锅姜水,把鱼胶放进锅里煮开后关火,盖上盖子焖至水变凉后再继续焖4—5小时(时间视鱼胶的大小,厚薄决定,大个的可以提前一晚浸泡过夜)。

这种方法,花胶的泡发率非常高,满满的都是胶原蛋白!

4、泡过的鱼胶已经发得很大个也变厚了好多,换上清水把鱼胶清洗干净,去掉表面残留的部分鱼油。

这种方法,花胶的泡发率非常高,满满的都是胶原蛋白!

5、泡发,清洗好的鱼胶,弹性非常好,满满的胶原蛋白,比原来的大了一半不止。

这种方法,花胶的泡发率非常高,满满的都是胶原蛋白!

6、对比图1

这种方法,花胶的泡发率非常高,满满的都是胶原蛋白!

7、QQ弹弹的鱼胶已经发好了,变得很厚。

这种方法,花胶的泡发率非常高,满满的都是胶原蛋白!

满满的胶原蛋白。

备注:感冒期间、女士经期不能吃鱼胶。

泡发花胶,只放黄酒是不对的,多加这1步,滑爽筋道没有一点腥味

胶原蛋白和我们的生活密不可分,我们的一日三餐中,到处都有它的影子,最常见的有花胶、猪蹄、猪皮、带皮的羊肉、带皮的五花肉、鱼皮、鸡爪、动物的软骨等。

泡发花胶,只放黄酒是不对的,多加这1步,滑爽筋道没有一点腥味

胶原蛋白很受大家尊崇,具有很多对人体有益的功能,可以润泽头发、养颜美容、润泽皮肤、丰满胸部、延缓衰老等。

泡发花胶,只放黄酒是不对的,多加这1步,滑爽筋道没有一点腥味

花胶里面含有丰富的胶原蛋白,经常服用花胶的女性朋友,皮肤细腻白嫩,有光泽,很少有皱纹,所以我们平时要多吃点富含胶原蛋白的食物。像带皮的羊肉、清蒸鱼、红烧鱼、鱼肚羹等。

泡发花胶,只放黄酒是不对的,多加这1步,滑爽筋道没有一点腥味

说到胶原蛋白,今天我就跟大家分享一道富含胶原蛋白的食物制作方法,就是黄鱼肚的泡发。

鱼肚泡发

泡发花胶,只放黄酒是不对的,多加这1步,滑爽筋道没有一点腥味

下面我们来看看具体做法:

第一步:取2只花胶,清水冲洗干净,泡入玻璃碗里;

泡发花胶,只放黄酒是不对的,多加这1步,滑爽筋道没有一点腥味

第二步:把玻璃碗放入冰箱里,浸泡一夜,经过一夜的浸泡,硬邦邦的花胶已经变软;

泡发花胶,只放黄酒是不对的,多加这1步,滑爽筋道没有一点腥味

第三步:用剪刀把花胶从中间剪开,用流动的清水把花胶的两面都彻底清洗干净,然后把黄鱼胶剪成段,放入碟子里,再切上3片老姜,铺到花胶上面,有的方子里要求放黄酒,我感觉有黄酒味道就不好闻了;

泡发花胶,只放黄酒是不对的,多加这1步,滑爽筋道没有一点腥味

第四步:蒸锅里加入适量水,大火烧开,水开后放入盛花胶的碟子,用中火蒸15分钟左右;

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第五步:蒸到15分钟后,花胶已经变得非常软了,取出花胶,看看变形成这样的啦:

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第六步:把蒸好的花胶趁热倒入一个无油的玻璃碗里,加满水,放入冰箱,开始泡发;

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第七步:泡发一夜后,取出,看看已经涨大了吧:

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好啦,我们的花胶这样就泡好了,如果嫌每次泡发麻烦,可以一次多泡发几个,然后分成几等份冻在冰箱里,要吃的时候取出来。花胶里面满满的都是胶原蛋白,对皮肤有非常好的滋补功能,每周吃2、3次花胶,长期坚持下去,皮肤会变得非常水嫩、有光泽。

泡发花胶,只放黄酒是不对的,多加这1步,滑爽筋道没有一点腥味

花胶有很多种吃法,可以和牛奶、红枣、枸杞子、冰糖一起炖成甜品;可以放入鸡汤里面,做花胶炖鸡;可以放到排骨里面,做花胶排骨汤;还可以放入猪蹄汤里面,因为猪蹄里也含有胶原蛋白,所以它们两个组合在一起,可都是美美的胶原蛋白哦。

泡发花胶,只放黄酒是不对的,多加这1步,滑爽筋道没有一点腥味

吃花胶一定要循序渐进,每周坚持吃3次左右,长期坚持下来,我们的皮肤会变得越来越有弹性,越来越美丽。

小贴士:

1.泡花胶的时候,容器一定是无油的哦,重要的事情说三遍:无油、无油、无油;

2.如果怕花胶的腥味,可以在蒸的时候放入几片姜,如果放黄酒,味道会不太好。

各位亲爱的朋友们,我是三宝话美食,平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配,愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章,如果喜欢的话,欢迎您的关注、点赞和转发哦,我会及时回复您的评论。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活,开心搭配菜品。爱家人,爱生活,爱美食。愿我们一同成长!今天的分享就到这里,明天见哦!