川贝南北杏鹧鸪炖花胶汤 健脾滋阴

川贝历来为广东民间秋末冬初时老人家调理名贵之品,有化痰止咳、清热散结之功。鹧鸪甘温能化痰利五脏,花胶含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质,有较好养血滋阴、润肺健脾、补肾益精的功效。合而为汤,鲜美清润

川贝历来为广东民间秋末冬初时老人家调理名贵之品,有化痰止咳、清热散结之功。鹧鸪甘温能化痰利五脏,花胶含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质,有较好养血滋阴、润肺健脾、补肾益精的功效。合而为汤,鲜美清润,润肺补肾、健脾滋阴,为老人家冬季调理养生之品。

材料:川贝5克、南杏12克、北杏6克(中药店有售),鹧鸪2只、花胶40克、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制:药物稍浸泡;鹧鸪宰洗净;猪瘦肉洗净;花胶先用姜和热水浸泡约6小时。一起下炖盅,加冷开水1500毫升(6碗量),加盖隔水炖3小时,进饮时方下盐,为4~5人用。

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