喝了会上瘾的汤底、花胶鱼翅各种滋补食材正宗港式火锅了解一下

如今,由多种滋补圣品熬制而成的花胶鸡火锅,正风行于大江南北,是很多名媛滋补养生的首选,堪称“火锅界的爱马仕”。而港记,专门挖来有多年经验的主厨,为帝都的食客们带来这锅原汁原味的花胶鸡火锅。

精选皮色金黄、肉质嫩滑的清远走地鸡,因为经常走动,鸡肉质地结实,紧致有致,口感非常好。以这样的优质整鸡熬制几个小时,鸡肉的油脂化成金灿灿的汤底,油香浓郁,光是这一盆锅底就足以勾起满满的食欲。

上桌后,先盛上一碗飘香的锅底,感受鸡汤的鲜香美味。这一碗自带美颜特效的鸡汤,说它抵得过十张面膜都不为过!

鸡肉下锅后,耐心等待几分钟,待汤底的精华完全融入鸡肉之中,就可以大快朵颐了。这时候的鸡肉,肉质香软入味,每一口都是鲜香的肉汁,还伴随着淡淡的奶香。

真正会吃的人都会在鸡肉下锅后,倒入花胶、海参等滋补美味,这样熬制出来的汤底更加浓郁甜美,每一口都是满满的胶原蛋白。

花胶,也称鱼肚、鱼胶,是将大型鱼的鱼鳔干历而成,富含胶质。花胶的蛋白质含量高达84.2%,脂肪含量只有0.2%,属于高蛋白低脂肪食物,有“海洋人参”的美誉,也被列为中国的四大补品之一。

金汤火锅见得多,但用料这么壕的却很少!别家用的散翅,但他家的是整翅!像扇子状一大块完整的,比脸都大!在金汤里煮过的鱼翅更加入味,双倍滋补。咬一口很绵密,皮肤光滑有弹性就靠它了!

港记的海鲜都是从各地运送而来,养在一楼,每类海鲜都有自己的“单间”,现吃现捞,上桌时还生龙活虎的。

除了各种海鲜涮菜外,无肉不欢的食客不妨来一盘5A级精品和牛,精美的大理石花纹,肥瘦适宜,下锅后几秒钟就可以捞起,由金汤浸润过的肉片吃到口中,鲜得眉毛都要掉了!

与薄的牛肉片不同,雪花牛肉粒下锅后,要等两三分钟,待牛肉充分吸收汤汁的鲜美后再捞出,肉质嫩美又有嚼劲,带着浓浓的奶香,入口惊艳!

各种涮菜应有尽有,与金汤锅底都能很好的融合,加上高颜值的小料,激发出完美的口感和滋味,吃惯了四川火锅的热辣,不妨试一试港式金汤锅底的滋润。

绿意盎然的屋顶露台,初秋的傍晚很是凉爽。在清凉的晚风中享用一餐美味滋补的港式火锅,很是惬意。趁着天气还没完全冷下来,抓紧时间去吃吧!

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