川味火锅PK广式边炉 明天嗨起来 大咖秀连播两场

“国美X买够·大咖秀”是由成都国美电器与成都商报买够网跨界打造的互动直播节目,我们的宗旨是要让大家吃得高兴,耍得开心,福利拿到手软!在年尾的时候,大咖秀精心策划了一场热辣的“火锅季”活动,第一场亮相的熊猫千味串串和第二场亮相的前门涮肉都给线上线下围观的粉丝送去了惊喜。明天,“火锅季”直播将迎来最——我们将在国美电器天府立交桥店连续进行两场直播,中午12:00~13:00是锦门大院火锅专场,下午18:00~19:00是小红袍·花胶鲍鱼鸡专场,一个是火辣带劲儿的成都麻辣火锅,一个是汤鲜味美的广式汤锅,两场直播,两种不同的火锅,带给你两种不一样的享受,爱吃火锅的朋友们有口福啦!

说起这锦门大院火锅,那可是了不得的,这家火锅曾经登上过西成高铁的宣传视频,号称“西安人来成都吃的第一顿火锅”。

锦门大院的装修颇有点混搭的意思,以中国风为基础,但在一些小细节上却融入了现代元素。在这里,你可以一边吃着火锅唱着歌,一遍欣赏老板精心布置的各种艺术品和老木头家具,让人能够感受到这里浓浓的四川味道。

锦门大院的锅底很讲究。锅的两个把手被做成了龙头的造型,看上去就十分霸气。锅底被师傅用模具做成了麻将的形状,橙色的麻将块牛油、红色的干辣椒、碧绿的大葱、亮黑的花椒组合在一起,兼具颜值和味道,给人视觉上和味觉上的双重。

锦门大院的锅底以资格牛油为底,而且锅底只加矿泉水。据说是因为矿泉水的注入,更能将牛油那股浑厚浓郁的味道诠释得淋漓尽致。

吃火锅,鹅肠和毛肚自然是首选,锦门大院的招牌菜九尺鹅肠自然是不必多说。要知道,锦门大院的第一家店可是开在彭州的,所以他们家的鹅肠选用的都是资格的九尺鹅肠。每天供应的鹅肠都是从彭州现杀,冰镇好了之后从九尺镇运过来的。鹅肠新鲜,宽、厚,特别大根,轻轻夹起,在锅中快速涮烫,口感脆嫩化渣,堪称精品。

而毛肚,他家是选材于唐家寺优质毛肚。每一片毛肚都经过了厨师的改刀,而且只选取其最精华部分,一片毛肚,足有巴掌大小。这种毛肚在锅中涮好以后,非常爽脆弹牙,好吃到让人忍不住停口。

大鱼大肉吃腻了,锦门大院菜单上的那些素菜同样很有意思。拿锦门豆腐来说,豆腐经过高压锅压制,表面呈蜂窝状,更能与火锅的汤汁相融合。豆腐煮好捞起放进嘴里,一口下去便会有一种爆浆的感觉,顿时麻辣鲜香的味道四处弥漫。不过,不能吃辣的朋友,可别轻易尝试在红锅里煮它哟。

有这么样一种说法,在锦门大院点菜,就算是闭上眼睛随便乱指,点出来的菜品味道也不会差到哪里去。锦门大院火锅好吃的东西太多太多,乌鱼片、鲜黄喉、麻辣牛肉、龙须笋、绣球菌……每一道菜都想尝上两口,简直是让人欲罢不能。

吃过了重口味的锦门大院,是时候换换口味,来一锅清淡养生又暖心暖胃的汤锅了。这个时候,小红袍家的花胶鲍鱼鸡自然就成了不二的选择。

花胶鲍鱼鸡不是花胶、鲍鱼、鸡三者简单相加,而是一锅炖煮入味的鸡汤里融入了花胶和鲍鱼的精华。先喝汤,再吃肉,最后就这汤底涮个菜,广式打边炉的感觉也让人十分喜欢。

不得不说,这锅花胶鲍鱼鸡简直是太美味了!看着这锅色泽金黄的汤,让人忍不住吞了吞口水。汤里所有的食材都是经过了精心挑选,跑马山的老母鸡、上等猪肉筒子骨,配合干贝、花胶、大连深海鲍鱼……各种“海陆空”食材集中在一起,再以小火慢炖8小时,最后才成就了这锅浓香四溢、色泽金黄的汤。

用这么多珍贵和滋补食材熬出来的汤,味道自然是一级棒。可以明显地喝出鸡汤味,但又不纯粹是鸡汤,里面还融合了鲍鱼和花胶的海鲜味,和鸡汤搭配在一起,堪称完美。

鸡肉已经炖煮地非常酥软,一点也不塞牙,用筷子轻轻一夹便可骨肉分离;花胶则基本被炖融化了,融入汤里,让汤的味道层次更加丰富;而鲍鱼呢,在灯光下闪耀着诱人的色泽。

最后,也是最让人期待的,自然就是“打边炉”了。用这锅浓香四溢的汤锅熬煮出的汤底来涮菜,那叫一个香气扑鼻。其中菜品必点的当然是雪花牛肉和乌鱼片了。每一片雪花牛肉和乌鱼片都被厨师切得薄如蝉翼、晶莹剔透,对于这两道菜品来说,吃就吃在一个“嫩”字上。不管是乌鱼片还是雪花牛肉,在灯光下都显得有些透明,所以烫煮时间也不用太久,最多三五秒便可捞起食用。

明天在直播现场,随机“掉落”的百元餐饮代金券等你来拿。买够网还会给大家送上水果大礼包——可以直接吸橙汁的奉节脐橙礼盒装。

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