松茸花胶汤_美食文章_济宁大众网

花胶不光可以补充胶原和钙质,更有助迅速消除疲劳的功效,因此十分适合“秋乏”的季节,而松茸这个“菌中之王”是益脾胃、理气化痰的好食材。

对于北方人来说,花胶这种食材可能会感觉比较陌生,它其实就是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而闻名,经常食用可以滋阴养颜、消除疲劳,尤其对外科手术病人的伤口恢复有很大好处。在古代,花胶是与燕窝、鱼翅齐名的“八珍”之一。

制作方法:松茸提前用开水泡发洗净;干花胶开水烫下,泡开就捞出备用。之后将松茸和姜片放进炖盅里,隔水炖半小时后加入花胶,炖5分钟即可出锅。

花胶养颜,它的口感很赞,清甜的汤水因为花胶的关系较一般炖汤浓稠、柔滑,隐隐飘散出松茸的缕缕清香,十分可口。而花胶在炖汤的最后时刻才放进去的,因此口感特别好,很有嚼劲。当然,若你喜欢“浓”汤,也可以早早放入,那样花胶就会完全溶于汤中。

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