原只椰子炖花胶

4.把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆(一般卖椰子的地方都能帮忙加工),把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开,把里面的清椰汁倒出来,用一个干净容器装着。加入猪腱子肉、花胶、人参片和姜片,倒入清椰汁,再把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上,使椰子起到炖盅的作用,用砂纸剪成小方形沾点水盖上面效果更佳。

5.蒸锅内加水,加入蒸架,放入椰子盅,大火煮开,小火蒸三至四小时,蒸好后,加入油盐调味,一个清甜滋润的原只椰子炖花胶汤就做好了。

功效:这个夏天适合清淡滋润的花胶椰子汤,养胃清润。花胶就是鱼胶,即是从鱼腹中取出的鱼鳔,切开晒干后而成。含有丰富的蛋白质和磷脂分子,对身体很有好处,有美容、滋阴、养胃等功效。

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