鸡脚瑶柱花菇煲花胶汤

连着熬夜煲剧没有休息好而发现节后脸色皮肤变得黯淡无光。怎么办?广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推荐一款靓汤——鸡脚瑶柱花菇煲花胶汤,特别适合女士春节长假后,在冬春转换季时进行美颜调养之用。

林医生介绍,花胶又称黄花鱼胶,含高黏性的胶原蛋白和黏多糖物质,有较好的养血止血作用,也可滋阴添精、润肺健脾。其中花胶富含的胶原蛋白和多种维生素,特别能弥补女士气血不足。

汤中加入的瑶柱和花菇是广东汤中常用的山珍海味,惹味增鲜的同时还有滋阴、健脾、补肾、益血的食疗功效。能从汤味和食疗功效上升华汤品的层次。

此汤最大的特点就是养阴润燥,汤味清爽香滑又鲜甜,花胶软糯又爽口。汤中的山珍海味所释放出来的鲜味更加令人难以抗拒。具体做法如下:

【材料】鸡脚两对(共4只),瑶柱30克,干品花菇50克,干品花胶60克,猪脊骨500克,红枣5颗,生姜3片。

【制作】材料清洗干净;鸡脚拍碎后飞水;花菇浸泡软后去蒂,切块;花胶浸发透后置有姜葱料酒的沸水中稍稍飞水片刻,捞起后切块备用;猪脊骨斩块后飞水;红枣去核。所有材料共入瓦煲内,加入清水2500毫升左右(约10碗水分量),武火煮沸后再改文火慢熬两小时左右。进饮时下适量食盐温服。这是四五人分量。

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