准新娘阿娇大爱的煲汤神器花胶

港台女星的皮肤状态总体来说都比的好,原因就在于她们有煲汤这一好习惯。特别是花胶,已经是他们日常必备的煲汤神器。

在中国,食用花胶的习惯可追溯至1000多年前的北魏,中国杰出农学家贾思勰所著的《齐民要术》,当中就有记载花胶,常有骨灰级花胶爱好者喜欢收藏花胶,提升品质还可增值。广东、港澳台更是食用花胶有很悠久的历史,特别是广东潮汕地区花胶文化浓厚,几乎每家每户都会食用花胶,更有长辈多年储备花胶,在女儿出嫁时将花胶做为嫁妆的传统习俗。

“鲍、参、肚”是粤菜高档食材,鲍、参很多人都知道是何物,但是肚是什么东西呢?肚就是广东人说的花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。

一般情况下,花胶都是从西非进口的,西非水质干净,渔业资源丰富。花胶都是自然产物,有长有短,有厚有薄,甚至还会有破洞或血丝。很多人都凭借长度来衡量花胶的大小,其实是不准确的。

相反,干度是衡量花胶好的重要标准之一。许多小作坊采用室外晒制,因天气不稳定因素,使得干制过程不持续、不均衡,导致鱼胶变质腐坏,“花心”鱼胶就是这么来的(花心是指外干内湿,内部腐臭外部过干)。

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