火锅界的“汤臣一品”!1000+元巨型大响螺、澳洲翡翠鲍全都涮着吃!

总裁、明星、网红、周边LINX、V-SHOW、M2里的甩手党们,更是一蹦完迪就会直冲这里接着high!你要是还不知道就真的out了!

不过上海夜宵这么多,为什么独独它这么火?四个原因:稀有海鲜、正宗港式汤底、高品质涮物、私人级服务。

这家主打的就是海鲜。别处很少见的极品稀有海鲜,这里却有满满一池。准时到货10+种,每只活鲜都是千里挑一,很多名字深扒君都叫不出。

还有一般店都见不到的东星斑、老鼠斑、苏梅、绿衣、南非珍珠鲍、澳洲翡翠鲍、10斤重巨型龙趸、雪蟹..全部现点现捞现杀现涮!

虽然魔都遍地都是“花胶鸡锅”,但是味正货实的可真没几家!这家店从老板到厨师全是香港人,而且和市场普通货不同,这里的锅底已经是2.0升级版了!

和普通花胶鸡锅比,店里用了足足3种鸡和干贝肉吊汤,这样的汤色泽更金黄,鸡味更浓。因为都是纯天然食材,所以喝完也不会口干。

店里用的花胶是新西兰进口深海花胶,口感更加厚实,胶原蛋白满满,要是客人有需求还可以升级花胶头数!

这番茄带皮牛尾锅在魔都是真的少见,因为一般上海的牛尾都是去皮的!老板为了把香港原汁原味的吃法带来魔都也是煞费苦心了。

汤底选用新鲜番茄熬制,每一勺都能吃到番茄肉,还浓到冒泡,牛尾和番茄交织在一起,喝上一口不要太鲜!

海鲜池里现捞的红毛蟹前一秒还在动后一秒已经是盘中餐了,丝丝分明的蟹肉、根根竖起的蟹毛,只有活蟹才会有这样的外观!

这里的每一片鱼肉都会被切到0.2cm,只有这样的厚度才能保证鱼肉不碎也不会过老。10秒就可出锅,入口全无腥味,根本不用蘸酱~

现捞现切的响螺,不能用火锅涮烫,而是要用热汤淋熟,这样吃到嘴里才是咯吱脆的!深扒君不知道差点就要下锅煮了。

除了海鲜,店里的牛肉也是毫不逊色,用的都是M9以上的牛肉,雪花纹脂肪是基础要求,下锅抖三抖,变色就能吃,这种好肉深扒君建议吃原味!

店里每桌都会配一个服务员,不管是点菜取物,涮烫舀汤,他们都会帮你完成,就差给你喂进嘴惹!好喜欢这种1对1的服务~

加汤底时,会有一个提示小板,既能提醒客人,又能阻止热汤溅到身上,高汤还都用复古热水瓶装着,港味满满。

门店坐落于复兴SOHO,从这些网红夜店出发,开车10分钟就能到达店里,有些都能直接步行过去!

店里挂着几个港味很浓的的霓虹灯招牌名,用来区别海鲜区、饮料区和熟食加工区。这些名字其实是店里老板们的名字,B哥、彬记、楠记……

做成月报的菜单、招财进宝的牌牌、复古的灯箱,就算这里吃的很高端,但是因为氛围像极了香港大排档,所以吃起来超轻松~

喝完酒蹦完迪,胃里不舒服的时候来上一口火锅,瞬间解酒又暖胃,而且这家店开到了凌晨4点,正适合甩手党们。

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