平民价吃山珍海味!佛跳墙、碗仔花胶健康“抵食”!秋风起来这暖暖胃吧

这次,我们跟着《佛山“饭”本》,来到美食店林立的岭南天地,钻窿钻隙找到了深藏于巷子中的安哥,品一品地道名小吃碗仔花胶,吃一吃远近驰名的祖庙佛跳墙,听一听出身“海味世家”的跨界达人安哥的“古仔”。

从佛山岭南天地的民信老店直入,你不难发现,有一家门口写满了碗仔花胶、碗仔翅、佛跳墙的店面。如果你被这些貌似昂贵的鲍参翅肚吓到而不探店,你将会错失这份“珍贵”的美味。

关于鲍参翅肚,很多人第一印象都是“贵”!但是在这里,小到地道小吃碗仔翅碗仔花胶,大到足料的佛跳墙、鸡煲翅都美味实惠。“材料绝对奢侈,但价格是平民化、大众化。”安哥轻奢餐的创始人安哥介绍到自己的“干货”。

安哥的经历也是“曲折”:出身海味世家,从事多年的电台工作,摇身一变跨界做饮食。对于他来说,是挑战亦是转变。安哥选择了把干货海味和美食、健康和平民相结合,创建起第一间餐饮店——安哥轻奢餐。

关于“轻奢”,安哥有自己独特的想法——在舒服悠闲的环境下凭实惠的价格,亦能品味到“奢侈”的鲍参翅肚。“干货海味、鲍参翅肚并不只在大酒楼,平民百姓在这里也能吃到。”安哥说。

由于家族从事海味生意,安哥对干货海味极其了解,无论鲍鱼、鱼翅、海参、花胶、燕窝,都逃不过他的“金睛火眼”,因此食材的挑选也十分精致,就连在店面,也能看到琳琅满目的干货海味。

悠闲舒适的“轻奢风”,从店内设计就能感受到。随着楼梯上二楼,你会发现海味“吊高来卖”——花胶吊在灯饰上,十分别致。

木桌木椅,搭配挂在墙上的装饰、海味甚至是超级大灵芝,别有一番风味。透过窗户,还可窥探岭南天地里镬耳屋的风情。

曾经荣获“禅城区十大品牌美食”的祖庙佛跳墙是必点菜之一。煲内有干鲍、海参、鱼翅、花胶、鱼唇、火腿、鸡、雪耳。汤色奶白,醇厚润滑,足以见汤内骨胶原十分丰富。名为“祖庙佛跳墙”,寓意身在祖庙,也能闻到佛跳墙的香浓气味。在微凉的天气,来煲热腾腾的佛跳墙,实在是滋补暖胃首选!

精选质地柔软的黑木耳、嫩糯鲜香的瑶柱、靓鳕鱼鱼肚,用马蹄粉打芡,再加上秘制老鸡汤汤底熬制而成的碗仔花胶简直一流。每天都限量供应,想吃“靓野”要趁早啦!

爽滑肥厚的花胶搭配上浓郁多汁的牛腩,汁水渗透入饭中,白饭醇香软糯,饭焦香脆,老板,麻烦再来一煲!

当硬壳中饱满螺肉遇上沙姜碎和酱汁,绝对能够勾起你无数的味蕾记忆。挑出饱满的螺肉,沾一沾锅内的沙姜汁,咬一口爽口弹牙,满口爆香。

当然,作为地道名小吃店,岭南地区令人食指大动的美食在这里都能觅到,广东媳妇最爱的猪脚姜、当归鲜牛仔汤、鲍汁鸡爪、陈年甜醋药膳花胶炖猪蹄……招牌小食让人欲罢不能。

获得方式:在2018年10月14日中午12点前,在本条推送下留言你对“安哥轻奢餐”的印象,小游将精选精彩留言,获得点赞数最高的前20位粉丝,即可获得每人一碗招牌碗仔花胶!

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