鱼胶你眼里的奢华,我眼里过客

鱼胶你眼里的奢华,我眼里过客

提起鱼胶那可是与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。瞧瞧,这地位可不是一般食材可比的,有了地位,自然也有了身价,确实品质好的鱼胶真是不便宜。价格昂贵的鱼胶吃着确实彰显奢华,问题是这鱼胶的营养价值真的和价格相匹配吗?今日科普为您揭秘。

先说说鱼胶到底是何方圣物?

鱼胶即鱼鳔,其实就是鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡。经过加工后得到的干制品,称为鱼胶。当然鱼胶也不止这一个法号,也被唤作鱼肚、花胶。

咱揭秘一下鱼胶的营养真面目!

随便在网上搜一搜,就会弹出很多吃鱼胶的好吃,总结一下最吸金的就是女士吃了能美,孕妇吃了大补……就这两点足以让很多人掷重金去买了。

然鹅,真相是这样婶的。

吃鱼胶美,就是把宝压在了鱼胶含有丰富的胶原蛋白这点上了。陈词滥调了,俺也就不再费劲的码字多絮叨了,之前的文章说过很多遍,不要指望着吃胶原蛋白能补脸上的胶原蛋白。身体需要的胶原蛋白是身体制造出来的,而制造材料是优质蛋白与维生素C。真不是吃啥就能补啥,如果真的吃啥就补啥,那不会游泳的人可得多吃点鱼胶,吃完之后可以直接横渡大西洋了,靠着鱼胶就能在水里上沉下浮的自由调节的游来游去了。

再说孕妇吃了能大补这事吧,咱接着掰扯。

鱼胶你眼里的奢华,我眼里过客

研究了半天的鱼胶的营养成分,就是没有发现为啥吃鱼胶孕妇就能补,还大补!(前提是孕期需要的是营养均衡,可不是大补。)

难道是因为鱼胶的蛋白质含量高(约为84%,但是干重哈)。鱼胶蛋白质含量虽高,质量却优质,主要是以胶原蛋白为主,机体利用率不高。孕期的膳食餐盘要保证鱼、禽、肉、蛋、奶、大豆的足量摄入。真没必要花大价钱去靠吃鱼胶补充蛋白质。

蛋白质这条路没走通,难道是看中了鱼胶中含有DHA,吃了对胎儿的大脑发育有帮助这一点,才说孕妇吃鱼胶能大补吗?哎,可惜了,这条路也走不通。因为鱼胶中的DHA含量真不高,想要获得DHA,还是直接吃海鱼肉,因为鱼肉中含量会更高。

看到这,确实觉得很多人眼中的奢华食材,再营养的聚焦下,真的就是匆匆的过客,其实无碍乎就是物以稀为贵罢了。对于这些奢华的食材,咱们的态度就一个:不差钱,就想追求口感,那就吃;差钱的吃点猪皮,鸡爪子之类的也一样含有满满的胶原蛋白,就是味道有点不一样哈哈哈……

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