受众多明星追捧的花胶是什么?有什么用?

花胶(鱼胶)作为海八珍之一,一直以来,都在佛跳墙和满汉全席这样的大场面上,享有不可撼动的地位,因其富含胶质,营养丰富,很多女明星也纷纷趋之若鹜,视其为养颜美容的上品。

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#陈慧琳 买极品花胶讨好公婆

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#黎姿 豪花30万买花胶补身

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#周丽淇 狂吃花胶补身体

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#伍咏薇 变身花胶姐姐

但是,花胶的价格也是一直以来让人望而却步的主要因素之一,看着动不动就成千上万一斤的价格,我此时此刻的心情是这样的

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近年来,随着中国近海渔业资源的日益枯竭,用来做花胶的鱼少了,价格自然也是水涨船高了,这时候来自新西兰的野生鱼胶,就以迅雷不及掩耳盗铃之势,占领了中国花胶市场的半壁江山。

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现在鬼佬都知道用中国的方法来处理鱼胶,专供中国哦

且慢,我好像发现了什么,在包装上的TYPE里清楚的写着“LING FISH”,这不就是我们所说的鳕鳘鱼么?

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它也属于鳕鱼科,算得上是大名鼎鼎的银鳕鱼的远房表亲了,肉质鲜嫩,吃起来口感好得不要不要的

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没想到它体内的鱼鳔,还能让我们在家就能高大上一把!

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感谢万能的百X和谷X,继续深挖下去,在家动手做花胶,原来真的很简单

1

取鱼鳔

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2

清洗处理

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用清水洗去鱼鳔上的血丝和脂肪,沥干水分。

3

晾晒

将洗净沥干的鱼胶摊开晾晒

(切记不要在夏季的大太阳底下直接暴晒)。

随着时间的沉淀,鱼胶也在慢慢的发生着变化。

这期间要留意鱼胶身上可能会慢慢的出油,

需要用厨房纸这样的吸水纸将表面的油分吸干。

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(处理好洗净的鱼膘)

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(鲜鱼膘放在网子上晾晒)

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(第一天晒完的样子)

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(第三天晒完的样子)

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(第五天晒完的样子)

4

储存

鱼胶晾晒7天左右后

即可放在干燥通风的地方进行存储

这个时候其实已经可以开始食用了

也有人会将晒干的胶放入米缸中长期保存

时间越久鱼胶会越发的黄亮


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鳕鳘鱼:(Ling Fish)鳕鱼属的一种,生活在深达700米的深海远离生活污水,远离重金属污染。可生长至30年鱼龄,体长可达2米。

市场上的几乎所有新西兰花胶都是鳕鳘鱼(LingFish)的鱼膘制成,相对比较厚身,而且结实弹牙,吃起来口感绝佳,炖出来的汤是比较清的,不会很粘稠。(我们的每条鳕鳘鱼都包含完整鱼膘在体内)

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