广东人教你如何泡发花胶,花胶这样吃更简单

人人都知道广东人爱煲汤,花胶是广东人最熟悉的滋补食材之一,经常用来煲各种汤饮。很多人可能还了解花胶,也不知道花胶有哪些滋补作用,今天给大家来简单科普下。

花胶也叫鱼胶(简单来说就是鱼肚),是中国四大补品之一。是取自鱼鳔晒干制成,自古被称为“海八珍”之一。

广东人教你如何泡发花胶,花胶这样吃更简单

花胶中含有丰富的胶原蛋白,素有“海洋人参”之称,不仅是宴席上的高级珍品,还有相当高的滋补作用和药用价值,适宜炖汤吃用,炖后汤清,肉质较厚,胶身软滑,不腥不粘嘴。

另外偷偷告诉爱美的小仙女,花胶历来都是养颜之珍贵佳品哦,爱美的你,一定不要错过。因为花胶里面含有大量的胶原蛋白可以使皮肤更Q弹饱满。除此之外,还有补气血,调理内分泌、淡斑等等功效哦。当然,工作压力大的男士和工作劳心者,体质较差的老年人或者是孕妈食用花胶也能补充营养,增强体质。

花胶虽好吃,但处理起来却不是那么容易哦。因为花胶是经过晒干之后拿来储存的,所以在炖煮前需要先泡发。那泡发又有哪些方法呢?下面教大家几种常用的方法。

第一种:冷水泡发(懒人泡发)

广东人教你如何泡发花胶,花胶这样吃更简单

1、将鱼胶先用纯净水冲洗干净,去掉表面的灰尘等。

2、将洗好的鱼胶放入纯净水中浸泡,浸泡时间五到十个小时左右,不同种类的鱼胶,厚薄度也不一样所以用时也不一样,鱼胶只需泡软即可。

3、将泡软后的鱼胶再次清洗,主要是洗掉胶体表面的鱼油脂(摸上去油腻、常呈深黄色或者黄褐色的部分)可以借助小刀将油脂刮去。若油脂清除干净,鱼胶吃起来是不会有腥味的。

第二种:干蒸法

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1、将鱼胶先用纯净水冲洗干净,去掉表面的灰尘等。

2、锅中加水烧开后,将花胶置于蒸架上,铺上姜片大火隔水蒸5-6分钟。

3、在蒸的过程中,有的花胶会卷缩成团,这个是属于正常现象。

4、蒸好后把花胶置于水中浸泡,放入姜片,如果花胶呈卷缩状,可借助冰块压平,帮助定型。)

5、天气热的话可以放置冰箱冷藏泡发,泡发时间再6小时以上,期间需要换2-3次水。

广东人教你如何泡发花胶,花胶这样吃更简单

泡发完后就可以炖煮了。花胶除了做奶冻跟粥外,最常见的就是煲靓汤,作为一名正宗的广东“靓女”兼吃货,今天肯定要给大家分享几种营养美味的花胶炖汤了,爱煲汤的小伙伴赶紧收藏!

一、花胶炖乌鸡

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食材:乌鸡肉、花胶、姜片、红枣、薏米、百合、枸杞、党参。

功效:提高生理机能延缓衰老,乌鸡营养价值也高。

二、花胶炖排骨

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食材:花胶、排骨、当归、党参、金虫草、芹菜。

功效:增强免疫力、补血补气,强化脾胃五脏,老少皆宜等。

三、花胶炖老鸭

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食材:花胶、老鸭、香菇、生姜、葱。

功效:具有滋五脏之阳,清虚劳之热,补血、养胃等功效。

这些滋补汤都适合女性食用,女生无论何时都要学会保养,无论你多少岁,任何年纪,都不要放弃爱“美”这件事儿。

说到这有些小伙伴可能有话要说了“道理都懂但是工作忙没时间煮”“有时间但不会煮!”

今天山海君推荐一款“懒人花胶”——免泡发、免炖煮、开盖开罐即食。特别适合工作忙碌或者不常进厨房的小伙伴!

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山海拾堂鲜炖花胶,营养师搭配,营养均衡美味健康。买回来开盖即食,不需要自己再加工处理,随时随地都可以补充营养,省时省事!

鲜炖花胶非常适合爱美的小仙女,孕期妈妈们也可以用它补身体。听起来好像都是女人专属的甜品,其实花胶也可以调理肠胃,均衡营养,改善体质。中老年人和职场白领男性,健身达人及学生都可以食用。

喜欢自己动手的小伙伴可以参考以上提到的的食谱,给自己给家人炖一款营养美味的靓汤。没时间煮的吃货们,也可以在空暇时间偷个懒,来一碗即食花胶甜品补充营养!

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