花胶和鱼胶有什么区别?花胶的种类有哪些?

随着人们生活水平的日益提高,曾经让人望而却步的珍贵营养品老百姓们也逐渐能消费得起了,而花胶正式其比较出名的养颜滋补品,尤其深受广大女性的喜爱。那么花胶和鱼胶有什么区别?花胶的种类有哪些?一起来了解下吧。

花胶和鱼胶有什么区别?花胶的种类有哪些?

花胶和鱼胶有什么区别?

其实花胶和鱼胶指的都是同一种东西,像我们平时一般都是叫花胶,而鱼胶的使用范围相对广一些,是比较专业化的词语。另外,也可以简单理解为不同的地域其叫法上存在不同,香港人就很少人叫鱼胶,都是叫花胶的,广州叫鱼肚的比较多。

花胶和鱼胶有什么区别?花胶的种类有哪些?

花胶的种类有哪些?

1、广肚

广肚是一个总称,只要体形较大者,都被称作广肚,而目前市面能买到的靓花胶,多数是来自印度和巴基斯坦的广肚公。另外,广肚有雌雄之分,雄性的广肚公形如马鞍,肚身中部较厚,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙;雌性的广肚乸则略圆而平展,形似波板,质感、口感均略逊,价格也相对便宜。

2、札胶

原产中南美洲,当地原称长肚,肚形长而窄,“窄”字后来在行内写成“札”字。札胶亦分雌雄,肚母厚身,卖相好,煲后易成糯米粉状并粘牙。

3、鸭泡鱼肚

鸭泡鱼肚俗称花胶筒,多来自中美洲巴拿马一带,是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔,其特点是不韧身、脆口,价钱适中。

4、花心鱼肚

即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚,有时落雨来不及收,便会形成外面干、内囊未能干透的状况,这种鱼肚不宜食。

花胶和鱼胶有什么区别?花胶的种类有哪些?

总的来说,花胶、鱼胶都是指同一种东西,只是在不同的领域叫法不同,其种类也十分丰富,并且还含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜等诸多功效。而大家在选购的时候也要擦亮眼睛,选购到合适的花胶。

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