深圳湾检验检疫局截获大量灵芝、花胶等非法入境物

3月16日,深圳湾小车道检验检疫工作人员在例行查验时,在一辆来自香港机场的商务车上截获大批量非法入境物,包括花胶33.2公斤、灵芝19.8公斤、木头8公斤、带土石块8.3公斤、海底椰种子4.1公斤等。其中灵芝掺杂木屑和土壤,灵芝表面发现有明显虫孔,最大的灵芝单朵重达6.3公斤,半径约0.7米,这是深圳湾小车道首次查获如此大型的灵芝。

经调查,物主为3名中国人,分别持港澳通行证、加拿大籍护照和圭亚那籍护照。物主表示上述物品购自厄瓜多尔。由于当事人不能提供任何检疫审批手续及相关证明材料,工作人员依法将该批物品进行截留封存处理,并采集部分样品送检测中心进行有害生物检疫鉴定。

《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》中明确规定,水生动物产品、种子(苗)等具有繁殖能力的植物材料、土壤等均为禁止携带入境物,私自携带这些物品入境是违法行为。检验检疫部门提醒广大旅客请勿私自携带违规检疫物入境,以免带来不必要的麻烦。 (陈 婷) 《中国国门时报》

花胶美容补血糖水

花胶的滋阴养颜作用是众所周知的,除了可煲靓汤外,还可做甜品哦! 花胶富含对皮肤很好的胶原蛋白,元肉红枣都是很好的补血材料,黄酒有行血脉、温脾胃、养皮肤、活血等功效。所以经常喝这款糖水您的皮肤一定会变得越来越光滑。

1、第一种做法自备:冰糖 首先我们用最简单的方法做: 1.花胶泡10分钟后洗干净即可,不用泡太长的时间。 2.然后把其他材料洗干净。 3. 把所有材料放入锅中,加1.2升水(大概3-4人每人有一碗分量).大火煲开后调最小火煲足2小时放适量冰糖煮5分钟即可。

2、另一种方法虽然花的时间比较多但是却更有营养(这种方法适合一个人吃,早上起来喝一碗,晚上睡觉前再喝一碗。水不宜多,大概500ml,这样最后才能做成果冻的样子:) 自备:冰糖适量,黄酒40ml 1.花胶在冷水中浸泡24小时后洗干净即可(一定要浸泡这样长的时间最后才能做出果冻的样子)。 2.其他材料洗干净即可。 3.把所有材料倒入炖盅中,加入黄酒以及500ml的冷水,大锅外的水加到炖盅的三分之二即可(此方法最好用隔水炖盅煲才不会流失任何水分和营养),大火煲开后调小火煲足2小时放适量冰糖即可,要想看到果冻的样子,煮好的糖水冷了之后需要放冰箱上层冷藏一晚后就会变成果冻的样子了。冬天喝的时候可以倒入一点开水冲着喝,或者在微波炉里加热下就可以了。

这款糖水所需要的材料,在超市、菜市场都能买到,想偷懒的童鞋们,在我的淘宝小店(乔医师靓汤养生馆)有配制好的材料包,免去您到处配备之苦!!!!!!!!

燕窝和花胶的区别

燕窝和花胶, 相信很多小主们日常菜谱上都有这两道菜, 正如文学界里的三毛和张爱玲, 一个天性浪漫,追逐爱情行走沙漠; 一个世故练达,冷眼旁观都市男女的爱情与婚姻.两人都是文学界的一代才女.下面来说说我对花胶和燕窝滋补的一些看法:

一.适合与优秀更重要燕窝和花胶都是很棒的滋养品,对特定人群有奇效,但同时也有各自的禁忌人群。 1、燕窝对于孕妇是一剂非常理想的补品:新加坡和香港地区80%的准妈妈都选择燕窝进补, “一人吃,两人补”,宝宝出生后白皙漂亮:燕窝中含有高达10%的“唾液酸”,这种仅存在于母乳和天然燕窝中的成分对于宝宝的早期神经发育很有帮助。2、老年人常年坚持食用燕窝可以延年益寿。宋美龄女士106高龄的一大秘密就在于她每天早餐坚持空腹吃一盅燕窝,晚上睡前坚持吃半盅燕窝。燕窝能养阴润燥、益气补中,对于体质虚弱、营养不良、久病初愈或呼吸系统有问题的老年人效果都很好。 禁忌人群:燕窝能够促进细胞有丝,这对于美容者是一大福音,但是对于晚期癌症患者而言,燕窝很有可能对治疗起到反作用。不过,对于需要预防癌症以及经过化疗后的癌症患者,燕窝的效果还杠杠的!燕窝同时也是含有丰富蛋白质的产品,蛋白质过敏的人食用时应当小心谨慎,先从小量开始,观察反应情况食用。此外,感冒期间和不满四个月的宝宝也不适合食用燕窝。花胶也同样有自己的适合和禁忌人群:适合人群:适合孕妇、老人以及气血两亏的人食用。中医认为,花胶味甘性平,具有补血止血,补肾固精的功效。沿海的许多家庭中的老人都会收藏花胶,等待媳妇或者女儿怀孕时让她们食用。花胶中的丰富蛋白质能够促进宝宝生长,也能够帮助产妇产后愈合伤口并补血。花胶对于产妇乳汁分泌不足等症状也有一定疗效。一般来说,妈妈在怀孕四个月起,就可以开始进食鱼胶了,食用的同时需要观察肚子里的宝贝的情况,如果宝贝生长太快,可能会给选择顺产的妈妈带来痛苦,因此要根据情况调节食用量。生完宝宝的十二天以后,恶露排得差不多了,妈妈就可以开始吃花胶了。禁忌人群:花胶中含有大量的胶原蛋白,方便吸收和利用,能够增强肠胃的消化吸收功能,但是胃病发作期的人不宜进食花胶,因为现在市面大多花胶通过油炸而成,脾胃虚弱期进食只会加重胃的负担。此外,高血脂高血压的人应该慎重进补花胶,老年人吃花胶也要控制量,避免影响血脂。二.燕窝和花胶的吃法燕窝烹饪的原则是“以清配清,以柔配柔”,炖好后加入适当的冰糖水、牛奶或果汁就可以了,吃起来的时候会有一股淡淡蛋清香味。花胶是鱼鳔的干制品,因此不可避免地带有一些腥味,处理后,制作菜肴的重点是“去腥提鲜”,最简单的做法是煲汤,可以搭配瘦肉,也可以根据自己的需求加入药材。

三.燕窝和花胶的种类花胶种类很多,的有正宗黄花胶和白花胶,市面上很少见到,渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称,如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶,体形较小而薄的称为吊片,数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶,加工成带形的,名曰长胶、带胶等。选购花胶时,最好是买陈年花胶,花胶年份越长,价值越高,陈年花胶颜色深黄,皱皮裂纹,口感不黏腻,在补益方面也不伤脾胃,容易吸收。适合的才是最好的

花胶圆肉炖水鸭补虚退热

平时我们经常会吃一些美食,这些美食不但让我们享受到美味,而且有一些美食,还能够保健养生,今天给大家介绍的就是这样一道美食,花胶圆肉炖水鸭补虚退热。

花胶圆肉炖水鸭为生活中的一款药膳靓汤。主要作用是调养中焦、补虚退热。亦可用于妇女日常养颜之用。

【功效】:花胶圆肉炖水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中花胶即鱼鳔,又名鱼肚,功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭,功能补中益气、滋阴泄热。淮山功能健脾养血、补心安神。合而为汤,益气养血,养阴退热,滋补脾肾之阴,调养气血不足,适用于肌热烦渴,胃纳不佳,或面色潮红,虚烦不眠者。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。

平时我们经常会吃一些美食,这些美食不但让我们享受到美味,而且有一些美食,还能够保健养生,今天给大家介绍的就是这样一道美食,花胶圆肉炖水鸭补虚退热。如果你学会了,就赶快试试吧。

花胶汤大火还是小火

花胶最好的吃法就是炖煮,这个得根据花胶的厚度来决定的,如果是比较薄一些的花胶,一般是炖3个小时左右即可,厚一些的花胶,就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的,比如200克以上一个的,可以适当延长点时间,炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅,可以先用大火烧开之后,再用小火炖2个小时左右。

花胶和其他滋补品一样,也讲究食用时间,喝对时间,能让其功效发挥得更好。吃花胶的最佳时间就是早上刚起床,或晚上11点左右,这时空腹吃可以让身体直接吸收花胶的营养,吃完了花胶,过一会再吃早餐。另外因为这时的免疫系统正是在排毒阶段,吃花胶能增强的免疫力。

3.3、高血脂的人不宜吃太多鱼胶,因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白,同时也含有高胆固醇,所以量要控制得非常少,大概每次不超出10克,吃的周期,1个月不要多于2次。

3.5、再者就是小孩了,小孩是可以吃鱼胶的,每次10克,1星期2次左右,这样可以增强小孩的体质,增加抵抗力。

功效:这道食谱每天早晚各服用一次,可以长期坚持服用,具有大补气血的功效,特别适合再生障碍性贫血患者服用。

做法:首先我们需要将石斛、鱼胶以及当归洗干净,然后提前用清水浸泡三个小时,注意泡发的水不能倒掉避免浪费,因为药材的药性也会浸泡出水利。将红枣以及排骨洗干净,然后排骨需要提前飞水去掉血水。将所有的材料一起放入炖锅中,再加上清水,清水一定要能够淹没原材料,然后小火炖煮三个半小时就可以了。

功效:这道食谱建议每周服用2次,不能够每天都服用,但是可以长期坚持。科学服用这种方子后可以起到滋阴养颜以及补气血的作用,同时补心安神的效果也不差。

做法:将所有材料一起放入锅中炖煮,大约两个小时候后就可以起锅了。注意这道方子中红枣不能够放太多,控制在2粒到4粒左右就足够了,避免吃多上火。

功效:这道食谱每天早晚都可以服用,一年四季也没有禁忌的。服用后具有补肾益气以及补血养性、美容养颜以及安神等效果,女性服用后可以看到自己的肌肤在慢慢的变好。

人的皮肤是胶原蛋白所组成的网状结构来支撑的,充足的胶原蛋白可以使皮肤看起来光滑、有弹性。但是,随着年龄的增长,胶原蛋白的生成速度赶不上它的流失速度,就会呈现出老态,不但皮肤黯淡无光,还特别容易出现皱纹。而鱼胶是补充胶原蛋白的最佳选择,虽然根据鱼的品种不同,鱼胶的价格不一,总体来说比较贵,但是对于同样价格不菲的护肤品来说,也是非常值得的。也有人提倡吃猪蹄来补充胶原蛋白,但是猪蹄的脂肪是让人“望而生畏”的,这跟鱼胶不可同日而语。

鱼胶可以加强大脑和神经的功能,对孩子的生长发育、提高智力是很有益处的。老年人吃鱼胶,可以缓解神经传导减慢,防止智力减退,可有效预防老年痴呆和记忆力减退。而工作繁忙的年轻人,平时用脑过度,也可以食用鱼胶来缓解紧绷的神经,不仅有利于身心健康,还能提高工作效率。

28种腐竹做法偶尔吃素也不赖

西红柿一个.油菜一棵.白菜四片.腐竹适量.木耳一小把.葱适量.蒜适量.面粉适量、淀粉适量、盐适量.黑芝麻少许、生抽少许、五香粉适量

白萝卜500g.腐竹适量.干鲍鱼5个.干鱿鱼250g、干贝适量、鱼胶/花胶5个、客家酿豆腐500g、熟鸡/熟鸭适量、腊肠/腊肉250g、生蚝干适量.冬菇100g、北极贝适量.鲜虾250g

12. 加入刚才熬好的汤底煮熟即可,不要煮太久噢,北极贝和虾太熟都不好吃了。煮熟后加入香菜。

牛筋300克.腐竹400克、花椒,大料,干椒,香叶适量.大葱两段.大蒜半头.生姜三、白糖一勺

8. 将煸炒后的牛筋倒入高压锅,加入清水(我希望汤多一点,便于吃面)然后盖上盖子,煮三十分钟

10. 将牛筋和汤倒入炒锅内,大火收汁,这时候可以尝尝牛筋入味情况,如果觉得淡了,可以加点盐

腐竹300g.芹菜1颗.胡萝卜1根.花生米100-150g、盐适量、花椒10粒、红色干辣椒3个、茶油3大匙

1. 腐竹提前用清水浸泡,然后剪成小段,胡萝卜切成条和腐竹粗细差不多,芹菜同样切成条,花生米提前用水浸泡

5. 用盐进行调味。然后花椒和干辣椒放入锅里,放入油,等花椒辣椒变色变深色,就关火,把油淋在才上即可,搅拌均匀食用啦。

五花肉350克.鹌鹑蛋10个、大料,香叶,草果,各一个、桂皮小半片、小茴香10粒、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、盐1勺、料酒5勺.葱5根、开水半碗.腐竹

2. 油爆蒜辣椒,放腐竹炒5分钟左右,放点酱油上色提鲜,盐,味精,出锅。呼啦啦,新人一个,各位朋友多多关照,哈哈

金针菇250g.腐竹200g、盐适量、鸡精少许、白糖少许、生抽一汤匙、陈醋两汤匙、红油(或者油炸红干椒丝)一汤匙、香葱段

3. 焯水后用冷水浸泡,这样能保持住金针菇的爽滑口感且腐竹丝的营养不会流失于开水中。另外,适时捞起也能最大程度的保持菜品的完整性,装盘效果也会加分。

4. 沥干水入拌菜盆,加入盐、鸡精、醋、生抽和白糖。搅拌均匀后再淋入红油,和香葱段(或香菜段)。

西兰花、白菜花.莴笋.藕.土豆.豆皮、熏豆干.腐竹、鲜蘑.黑木耳、肥牛卷.鸡翅.北极虾、郫县豆瓣酱、干辣椒.灯笼椒、花椒、大料、孜然粒.葱.姜.蒜

1. 先将食材处理一下:腐竹、木耳泡发,土豆、藕、莴笋洗净切片,西兰花、菜花掰成小朵洗净,豆皮切成条,熏干切小块

2. 肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫br /鸡翅剁成小块,炒至八成熟待用

面粉半斤.大白菜一斤.粉条少量、花生碎少量.腐竹少量.葱半根.姜两片、泡打粉1g、酵母粉3-5g、老抽少许、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、耗油少许、包子饺子调料少许、香油少许

1. 将泡打粉,酵母粉与面粉混合均匀,用30-40度的温水和成柔软光滑的面团,放在面盆中等待面团发起来,最好在面盆上盖上盖子。

6. 锅里放入油(荤油最好),烧热然后放到自然凉,将切好的葱姜以及白菜,粉条,腐竹,花生碎放到锅里,再加入老抽,盐,鸡精,耗油,包子饺子调料,白胡椒粉,香油,顺一个方向搅匀。

排骨1根.玉米1根、各种丸子适量.生菜1棵.小白菜5棵.槟榔芋适量、鱼肉适量.豆腐1块.腐竹适量、盐适量、鸡精适量.葱适量.姜适量.蒜适量.香菜适量、油适量、香油少量

1. 排骨飞水,洗去所有杂质。放进汤锅里,放入玉米,两片姜和八分满的水。大火烧开转中小火煮30至45分钟。煮好备用。

2. 趁煮排骨的空闲,把菜准备好。这些可以准备自己喜欢吃的丸子,蔬菜等。鱼用适量的盐,料酒和姜腌制。鱼可有可无,看大家自己的喜好。豆腐和槟榔芋切块备用,腐竹适当泡水洗干净。

3. 还可以调一点自己喜欢的酱料。我家笨笨喜欢吃醋,于是我用蒜,香菜,香油,少量盐,鸡精和醋调成,主要是陈醋。

5. 主要就是一个清汤的问题,其他都是可以很随意的,照个人喜欢准备。还有就是这个菜谱是两人份的食物。由于我事先怕吃不饱,特意准备了一份咸饭,结果丸子,鱼呀,蔬菜和腐竹都吃不完。。。所以亲们要根据实际情况来做哟。

腐竹适量.胡萝卜适量、火腿肠适量.芹菜适量、葱蒜适量、生抽适量、陈醋适量.辣椒适量、盐适量、麻油适量

2.放水到锅里,烧透了,把胡萝卜,芹菜,火腿肠和腐竹。3.大概两分钟左右,捞起来放在提前准备好的凉水里。4.过一会把它捞起来,然后加油锅中,放葱炸一下。

2. 准备一个平底锅,适量油,将泡好的腐竹放到油锅煎一下,煎到呈现金,然后捞出控一下油备用

4. 然后将八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒面适量倒入搅拌翻炒,加入糖,酱油、盐调味,依各人口味调整用量,然后添加适量的清水

腐竹100克、红辣椒一个、青辣椒一个、蒜米10克、生抽10克、蚝油10克、芝麻油10克、盐1克、玉米油5克

五花肉200g.腐竹200g.黑木耳一小把、食用油、盐、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量、生姜、大蒜、干辣椒适量

1. 腐竹泡发切小段沥水,黑木耳泡发去根洗净沥水。五花肉切薄片,肥点的和瘦点的分开放。姜切丝,蒜切片,干辣椒剪小段。

5. 放入腐竹翻炒均匀,放适量老抽上色,加盐,加点醋,放半碗清水,水量盖过锅内的菜为宜,大火烧开,转中火,加锅盖焖煮。

腐竹适量.五花肉适量、香料适量、大蒜籽适量.蒜苗适量、生抽适量、老抽适量.姜适量、桂皮适量、八角适量、淀粉适量、香叶适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量

莲藕一个.香菇四朵.莴笋一棵.平菇三块、贡丸三颗.鱼丸三颗.腐竹一条.金针菇两撮、蟹足棒四条.油豆腐六枚、麻辣香锅调料一份.白芝麻少许.香菜少许.大葱一段.生姜两片.大蒜两瓣

1. 腐竹提前凉水泡发。花生米泡水,煮的时候容易煮软面一些。我中午做的线. 锅内坐水,加花椒、八角,倒入泡好的花生米,盖锅盖儿,开锅后中火煮10到15分钟。想吃面的就煮15分钟。

4. 锅内烧开水,加入适量盐和油,菜按难煮的程度下锅。一般是菜花和腐竹先煮。3分钟以后下剩下的菜,开锅再煮5分钟左右,捞出控水。

5. 量比较大,分成两份。一份当下做来吃,一份冷藏起来。因为有腐竹,所以即使放冰箱,最好也在两天内吃掉,豆制品容易坏。

7. 等油温降下来(手放在油上方略微感到温热),开最小火,倒入所有菜翻拌,包括黄瓜和花生米。加盐,滴入香油,翻匀。即可出锅。油温不要高,不是炒菜那样倒进去“呲拉”作响。其实就是用葱油调菜,同时借着锅的温度比较好入滋味。

7. 另取锅烧水加入浓汤宝,鸡汁,盐调味,也可将干香菇连水倒入熬制!此处本应用猪骨和鸡,肉熬汤,但为省事!

8. 开始装锅,白菜垫底,耐熬的放下面,按照白菜,肉丸,海带,豆腐,黄瓜,木耳,粉条,腐竹,香菇的顺序由下到上铺好

1. 腐竹用温水泡发4个小时左右,泡发的时候在上面用个碗加入适量水压着腐竹,这样使所有的腐竹都浸泡在水中了。泡发好后的腐竹最好用沸水焯水一下,焯水的时候稍微加点儿盐。

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提醒:出境别把水果花胶海参鲍鱼带回家

但是新鲜水果、花胶、海参、鲍鱼、鱼翅、肉制品等“手信”都是检验检疫部门禁止携带和邮寄入境的。

25日,珠海检验检疫部门对出境游旅客发出提醒,春节出境“买买买”,请先了解检验检疫法规,避免把风险带回家。

“其中一些有害生物一旦传入,可能会严重威胁珠海乃至中国生态环境、农业生产安全还有人民健康安全。”珠海检验检疫局的负责人介绍说,根据《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》规定,比较热门的年货诸如新鲜水果、花胶、海参、鲍鱼、鱼翅、肉制品等都是禁止携带邮寄入境的。

该负责人表示,这些未经检疫的花胶、海参、鲍鱼、鱼翅等水生动物产品存在传播动物疫病的风险,并存在食品安全隐患;未经检验检疫的燕窝(罐头装燕窝除外)可能携带禽流感病毒等多种病原,不仅容易带来跨境传播疫病的风险,食用这些燕窝还可能对健康造成伤害。

此外,未经检疫的新鲜水果、蔬菜、苗木等携带有害生物的风险极高,珠海检验检疫局曾多次从中检出多种检疫性有害生物如地中海实蝇、新菠萝灰粉蚧、四纹豆象、南洋臀纹粉蚧、南亚果实蝇、美澳型核果褐腐病菌等。

据统计,2016年珠海检验检疫旅邮检共截获禁止进境物60479批,检出有害生物7505批,检出率高达12.41%,即是说每100批的进境物品当中就有12批多是有有害生物。

春节前后是旅客携带违禁动植物及其产品入境的高峰期,珠海检验检疫部门表示,出境游玩得开心,但是切勿携带禁止进境物品入境。

同时不要随意委托境外亲友捎带或邮寄相关物品,避免因相关物品被查扣,遭受不必要的损失。(邓媛雯孙文静)

25日,珠海检验检疫部门对出境游旅客发出提醒,春节出境“买买买”,请先了解检验检疫法规,避免把风险带回家。

“其中一些有害生物一旦传入,可能会严重威胁珠海乃至中国生态环境、农业生产安全还有人民健康安全。”珠海检验检疫局的负责人介绍说,根据《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》规定,比较热门的年货诸如新鲜水果、花胶、海参、鲍鱼、鱼翅、肉制品等都是禁止携带邮寄入境的。

该负责人表示,这些未经检疫的花胶、海参、鲍鱼、鱼翅等水生动物产品存在传播动物疫病的风险,并存在食品安全隐患;未经检验检疫的燕窝(罐头装燕窝除外)可能携带禽流感病毒等多种病原,不仅容易带来跨境传播疫病的风险,食用这些燕窝还可能对健康造成伤害。

此外,未经检疫的新鲜水果、蔬菜、苗木等携带有害生物的风险极高,珠海检验检疫局曾多次从中检出多种检疫性有害生物如地中海实蝇、新菠萝灰粉蚧、四纹豆象、南洋臀纹粉蚧、南亚果实蝇、美澳型核果褐腐病菌等。

据统计,2016年珠海检验检疫旅邮检共截获禁止进境物60479批,检出有害生物7505批,检出率高达12.41%,即是说每100批的进境物品当中就有12批多是有有害生物。

春节前后是旅客携带违禁动植物及其产品入境的高峰期,珠海检验检疫部门表示,出境游玩得开心,但是切勿携带禁止进境物品入境。

据“华龙锦轩”大厨介绍,花胶种类各异,口感、价值也有差异,因应花胶的这些特性,以花胶入菜有诸多讲究。一般来说,高价的印度、巴基斯坦、泰国及南中国海产的鳘鱼胶、黄花胶,用于高档菜式制作。紮胶公口感较好,但由于偏薄,所以一般用于中档菜式制作,如炖汤类。鸭泡肚公,因泡发出来弹性没鳘肚、黄鱼肚及紮胶好,价钱相对便宜,所以在制作低价的花胶菜式时可选用。

花胶是在我们日常生活中,含有骨胶原多的贵价食材之一。现在不但各大百货、滋补品专门店可以买到花胶,还可以上网买,而且花胶的品种繁多,越发让人看不懂。为此,记者去打探了个究竟。

花胶也就是鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名。鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶,市面上已经很少见到,最常见是鳘鱼胶。鳘鱼胶按产地又分为金丝鳘、蜘蛛肚、白花胶、台山、红鸡、大耳、湛江、安南等等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂,例如有北海鱼胶、斗湖鱼胶、阴阳肚、双牙、金龙、鳗鳔等。

据介绍,市面上的花胶按大小、厚薄和通透度分等级,越大、越厚、越通透,级数就越高。其中,花胶的厚薄程度是影响级数的重要指标。普通的花胶每斤几百元到一千多元不等,一斤两头花胶价值几千元/斤,又厚又大的广肚就所需几千至几万元/斤,价差达十倍百倍。也有一些是在某些海域能找到的较好的品种,如印度洋较易捕获大黄花鱼制成的黄花鱼胶,而巴基斯坦海域会找到较多比较大的鱼,制成的大花胶称为“广肚”。

据“华龙锦轩”大厨介绍,花胶种类各异,口感、价值也有差异,因应花胶的这些特性,以花胶入菜有诸多讲究。一般来说,高价的印度、巴基斯坦、泰国及南中国海产的鳘鱼胶、黄花胶,用于高档菜式制作。紮胶公口感较好,但由于偏薄,所以一般用于中档菜式制作,如炖汤类。鸭泡肚公,因泡发出来弹性没鳘肚、黄鱼肚及紮胶好,价钱相对便宜,所以在制作低价的花胶菜式时可选用。

花胶也有“雄肚”、“雌肚”之分,其分别取自雄鱼和雌鱼的鱼鳔。论营养价值“雄肚”和“雌肚”分别不大,但加工后的口感及卖相,却相差甚远。

一般来说,“雄肚”身较厚呈半透明状,外形稍长,肚身中部厚而边薄,加工后质爽、软滑,不会因受热而熔化。“雌肚”则外表稍圆或较阔大,肚身中部和边部厚度相差没有“雄肚”大,加工后口感差。

民以食为天之花胶水鸭

水鸭炖鳘肚,如单靠水鸭的味,是无法使汤味够鲜的。酒家的做法一 定以上汤和水鸭一起炖,家庭间的制法因非经常备有上汤,在炖的时候, 同时加上瘦肉。炖鸡则可不必另加瘦肉,因为鸡的重量和鲜味都比水鸭多 —倍以上。

鳘肚的做法很简单,先将鳘肚用冻水浸至“够身”(即是用冻水将鳘肚 浸发至梟大),然后把鳘肚切件,用姜汁、绍酒、古月粉少许,捞过鳘肚,放 在瓦器里“出水”,一滚即可,其作用在除去鳘肚的腥味。再以上汤煨过一次,然后以之和鸡鸭同炖。至于清汤鳘肚,就不必多煨一次上汤了。时下酒家楼售卖的清汤广肚,有不少人以为这些广肚就是鳘肚,其实 只是用金山肚,用大澳鳘肚的,简直是万中无一。

鱼肚与花胶的色泽、形状差不多,有不少人一时会分辨不出哪是花胶, 哪是鱼肚。鱼肚也是鱼鳔,而花胶也是鱼鳔,上品的鱼肚是鳘鱼的鱼鳔,而 花胶就是白花鱼的鱼鳔,不过花胶的鳔身较薄,浸在冻水里,就很容易发 大。一般炖白鸽和水鸭的多用花胶,而少用鳘肚。据说花胶也很有益处,但 酒家楼所用的花胶,十九不是白花鱼的鱼鳔,而用咸水大鳝的鳝鳔,有资格 的食家则谓鳝肚毫无益处。不过,经制作后的花胶和鳝肚,是无法分辨得出 的,或问:酒家楼为什么以鳝肚作花胶?因为真正的花胶比鳝肚贵四五倍。 为减低成本起见,用鳝肚作花胶是上算的,而吃的人又分辨不出。

冬季花胶3种中药搭配煲汤 让你补足气血颜色好

对于花胶的认识,想必大家伙们还是比较熟悉的,尤其对于女性朋友来说,花胶是她们滋补养颜的常用食材,而今正值冬季进补最佳时期,如何服用花胶达到最佳进补效果是众多朋友想知道的。

今天小编就跟大家分享花胶3种补血养颜的中药搭配煲汤法,既可以帮助你补足气血,同时还可以抵御严寒。

花胶味甘性平、养血止血、补肾固精,具有补气血、养容颜的功效,多用于气血不足、失于调养,症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者的治疗和食疗。

1.将花胶、石斛、当归洗净,泡发3个小时,记住泡发的水不要浪费,可能部分营养都在水里。红枣、排骨洗净备用。

极品花胶首要有厚度,以质地洁净,无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳,此外,花胶越干越好,选购花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。

另外,好的花胶炖煮后也没有腥味,而且爽口、滑身,而不会滑潺潺的为佳。同一种类的花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,也就是人们所谓的“十斤鱼一两胶”。

今天小编跟大家分享的关于花胶的知识就到这里了,寒冷冬季,通过花胶进补是不错的选择,气血不足的朋友们不妨可以试试以上的几种中药搭配食疗吃法哦!