花胶螺片乌鸡养颜汤

1、花胶,螺片用烧沸的姜水浸泡,期间要换水一到二次。这个温度我大约泡了40分钟,螺片不太好泡,挺硬。泡软后切成段状,锅里放少许油,将螺片花胶控干水分放进去略微翻炒下。备用。

3、将步骤二的材料捞出来,银耳揪成小朵。注意把银耳的蒂去掉,这样口感会更好。银耳在烹制的过程中,也会发的更开。

5、所有材料和生姜片一同放入锅中,武火煮开。然后转压力锅,加适量盐选择煲汤即可。差不多20分钟就可出锅啦。

6、生姜丝,辣椒丝,生抽,炒热的油调成蘸料。花胶螺片本身没啥味道,蘸着吃就很好吃啦。我不太喜欢吃乌鸡,也用来蘸着调料吃,还不错。

1:银耳选用福建古田的丑耳,很糯。 2:这个蘸料里的油用炒热的油比用麻油好,油最好用清淡些的油,比如玉米油或者调和油。也可以放少许辣椒油。蘸着花胶螺片味道十分鲜美,很有澳门豆捞的味道。 3:花胶选用的是深海鱼的鱼肚,富含蛋白质,胶质。搭配银耳,这道汤里含有丰富的胶原蛋白,一定要用武火煮开再放压力锅,这样的汤又白又稠。 4:这款汤很适合秋冬季节喝,滋阴润燥健肺。 5:如果不用压力锅,武火后转文火煲上约两小时。

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