新菜品15道精品创新菜做法!

1、取波士顿龙虾净肉,与肥膘肉一起放搅拌机里打成泥,倒出来加姜葱水、盐、胡椒粉和生粉拌匀,搅打上劲便制成虾糁。

1、把蜗牛治净,先在加有姜葱和料酒的热水锅里汆一水,等换入咸鲜味的高汤锅里煨入味后,捞出来待用。

1、将雪花牛肉切成条,纳碗加香辣酱、糖、鸡汁、酱油、白酒、牛肉酱和湿生粉腌味后,在油锅里滑油并倒出来,再入平底锅略煎出锅。

2、锅里放川式香辣卤水,加迷迭香、小米辣、辣鲜露和美极鲜烧开便熄火,然后把鲍鱼放进去浸泡2小时。

3、往炒锅放适量黄油烧热,下豆瓣酱和煲仔酱炒香后,掺少许清水烧开,接着把鲍鱼放进去改小火收汁。其间淋入适量的卤水,见鲍鱼外观已经变得油亮时,起锅装盘。

5.锅里留少许的油,投入炸好的杏鲍菇丝翻炒几下,再下细辣椒粉和辣鲜露一起炒匀,起锅点缀于鲍鱼上便成菜。

不能在烧开的卤水锅里卤制鲍鱼,那样卤出来的鲍鱼口感差,而浸泡2小时闷熟的鲍鱼,就能保持鲜嫩的口感)。

1、把昭君豆放清水盆里,浸泡6小时后,捞出来放高压锅里,注入鲜汤并上火压15分钟,至昭君豆软烂入味时,捞出来控水待用。

老鸡1只,排骨200克,猪脚2只,卡露伽鱼子酱10克,鸡蛋1只,南瓜蓉100克,黄瓜花1根,日本米80克。

1、鸡蛋加入开水中关火焖8分钟,取出后剥壳入冷的味极鲜酱油,上承滋作精酿老抽调制的豉油皇中浸泡隔夜。

3、日本米蒸熟捏成团,装入盘中,配上1/4只溏心卤蛋,黄瓜花,有机苗和橄榄菜末以及鱼子酱即可上桌。

蔬菜水500毫升、味极鲜酱油150克、上承滋作精酿老抽10克,白糖30克、味精5克、胡椒粉少许、香麻油3克。

2、藏红花用开水泡开,土豆粉加入牛奶黄油入锅中加热,放凉后加入亨氏美乃滋沙拉酱调匀,再放入藏红花制成土豆泥。

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