牢记!鱼身上的这个部位千万不要吃

烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头鱼有上百种做法。味道好、吃不胖,营养超丰富,富含蛋白质、维生素 D、硒等等。

不少鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类,包括非常常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼)。

因此,在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛。

说到这儿,你可能要问了,那除了鱼胆,鱼身上还有鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼鳔这些奇奇怪怪的地方,都能吃吗?

鱼头中含有丰富的 EPA 和 DHA(当然鱼肉中也有),对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。

但,卵磷脂也是脂肪的一种,所以你要是卯足劲儿吃的话,就容易胖

干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物,蛋白质可以高达 75% 以上,不过这也没什么稀罕的,牛肉干的蛋白质不比花胶少,脂肪也差不多,重要的是,口感要好。

吃鱼的人,谁还没被鱼刺卡过一两次喉咙卡刺一瞬间,真的是恨不得全世界的鱼没刺。

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