你需要补一补:花样花胶做法快收走

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所属分类:花胶的做法

开渔后,市面上的花胶多了起来。花胶即鱼鳔,其性甘,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,有滋阴养颜、固肾强身之功效,可助人迅速消除疲劳、促进手术伤口迅速复元,是补而不燥的珍贵佳品。阳江得近海之利,花胶虽是“八珍”之一,却在寻常老百姓家也常见。又到进补的季节了,让我们试试花胶的花样做法,给自己的家人补一补吧。

材料:花胶100克、鹅掌4只、瑶柱20克、冬菇50克,西兰花100克、盐5克、生粉5克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、葱1棵、姜4片。

2.热锅下油,放入葱段、姜片爆香,再加入鹅掌、料酒翻炒。加入约300克水、生抽、老抽、盐和花胶,大火煮开转小火煮15分钟。加入冬菇、瑶柱煮约15分钟,加入生粉打芡,煮至收汁关火。

3.西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶鹅掌边上,淋上花胶汁即可。

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材料:花胶120克,石斛30克,去皮老母鸡200克,桂圆5克,冬菇20克,去核红枣6个,生姜3片。

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材料:猴头菇20克、花胶100克、响螺片30克、去皮老母鸡200克、桂圆肉10克、姜片3片。

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