花胶功效与吃法:花胶淮山补元汤 红枣炖花胶

(今晚报记者 赵娜 通讯员 曹新)不少市民听过“花胶”这个词,但对它并不了解。本市农产品行业业内人士鲍洁介绍,花胶就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,含有丰富的蛋白质,食疗滋阴养颜,消除疲劳,对外科手术病人伤口恢复也有一定效果,常见吃法有花胶淮山补元汤、红枣炖花胶。

需要食材为花胶、淮山药、玉竹、蜜枣、薏米、排骨、盐。做法:将排骨剁成小块,用清水烧开3至5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。花胶提前用清水淹泡20分钟,可放入几片姜在清水里面以去除腥味。把汤料包内其他材料取出,分别淹泡5分钟,并清洗干净,连同排骨、花胶一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖两小时加入适量食盐调味即可。

需要食材为花胶、红枣、姜片、冰糖。做法:先提前将花胶泡发,红枣冲洗干净,老姜去皮切片。将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里,加入适量清水,小火炖煮1小时左右,至花胶软滑。加入冰糖,再炖10分钟,冰糖溶化后即可。

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