上海已经有太多的花胶鸡了!火锅界急需新锅……

上海已经有太多的花胶鸡了!作为一名重度火锅爱好者,吃心一直在寻找一口新锅……“火腿骨、咸猪肘炖老母鸡”这个组合听上去不错?于是拉着吃心哥哥到茂名北路丰盛里的得億火锅。

开吃前先空口喝一碗招牌汤底,鲜醇的鸡香混合猪骨的浓胶,独有火腿风干的肉香,喜欢!又不敢多喝,怕占肚子影响后面的发挥……哎,服务员还是再来一碗吧。

潮汕卤水锅底是锅底单子上最便宜的一款,只要58块,却成功引起了我的注意,点来一试,果然不错,清淡中有鲜甜,越涮越醇香。

原来这里的主厨是一位有越南血统的潮汕师傅,为火锅店奉献了自家的独门秘方,我问他这锅底的配方是啥?他可机灵了,只肯说:八角、茴香和南姜……这些我都知道,甜味是来自罗汉果吗?里面还有什么特别的吗?他直摇头不肯吐露半字。

Mario师傅介绍自己是做西餐出身,所以店里的前菜玩了许多中西混搭:黄油碳烤玉米是BBQ做法,撒了芝士屑啃起来香。

牛蛙腿是法式椒盐做法,裹糯米粉炸,起薄薄一层酥壳,我喜欢它鼓成一个小球的造型,举在手里蘸奶油菠菜汁,吃很欢。

Mario看着腿苦笑:外面剥了皮的牛蛙不能保证质量,为了确保新鲜,我们都是买来带皮的牛蛙,自己手剥!

大厨辛苦了,您先忙……海鲜拼盘我们自己来涮吧,这间火锅店有做日料的血统,所以海鲜的质量很高。

一般火锅吃到后面,我们涮点儿蔬菜就收尾,但当晚却破天荒地点了两份荔浦芋头——这儿的芋头吃起来又粉又糯,大家兴奋地起身在锅里撩,一碰就碎,太酥啦!

最后其实还想试试腊味煲仔饭的,但还是抵不住上海三鲜大馄饨的……只好下次再来试支竹羊腩煲。

接骨木花冰霜佐浆果,出品洋气又时髦,这一份虽然也卖,但服务员说如果老客人菜点得多,大家吃开心了Mario也会送……我们这食量,应该达标了吧?

最后要说的是,吃心对酒卖得平价的餐厅有莫名的好感,店里还有“战斗酒套餐”,香槟啤酒有喝就有送,夏桐气泡酒第二瓶半价,听说偶尔自己带酒也不收开瓶费……因为一位老板自己就是酒鬼,另外一位还刚刚拿了金马奖。

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